Sopas para você se aquecer durante o frio
Com as temperaturas cada vez mais baixas e com a promessa de esta ser a semana mais fria do ano, todo mundo está querendo se aquecer.
O Catraca Livre separou três deliciosas receitas de sopas preparadas pela chef Ana Maria Chapela, do Viver Casa & Gourmet, para você fazer em casa. Confira.
Sopa de capeletti in brodo
Ingredientes
- 400 g de coxão mole
- Azeite a gosto
- Alho processado a gosto
- Cebola processada a gosto
- 3 colheres (sopa) de salsão branco
- 1 cenoura processada
- 2 colheres (sopa) de vinho tinto
- 4 xícaras (chá) de água
- 200 g capeletti de carne
- Pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde processado
- Sal a gosto
Modo de preparo
Corte o coxão mole em cubos pequenos. Em uma panela frite-o aos poucos no azeite, adicione o alho, a cebola, o salsão e a cenoura. Adicione o vinho tinto e deixe reduzir por alguns minutos. Após reduzir acerte o sal.
Enquanto isso, acrescente a água ao capeletti, deixe cozinhar até o ponto “al dente”. Desligue o fogo e tempere com a pimenta do reino, o cheiro verde e o sal. Adicione por fim a carne e está pronto para servir.
Sopa de Ervilha com Bacon
Sopa de ervilhas com bacon
Ingredientes
- 250 g de ervilhas secas
- 8 xícaras (chá) de água
- 1 tablete de caldo de bacon
- 200 g de bacon cortado em cubos
- 1 cebola média processada
- 2 dentes de alho processados
- Sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe na panela as ervilhas na água com o caldo de bacon até ficarem macias. Deixe esfriar. Depois de fria, bata no liquidificador até ficar cremoso.
Em uma panela frite o bacon, escorra um pouco da gordura para fritar a cebola e o alho. Acrescente ao creme batido, tempere com o sal e sirva em seguida. Uma boa ideia é servir com torradinhas
Sopa creme de alho-poró
Sopa creme de alho poró
Ingredientes
- 4 batatas cozidas
- 4 talos de alho-poró processados
- 1 cebola processada
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 L de água
- Sal a gosto
- 1 lata de creme de leite
- Alho poró para decorar
Modo de preparo
Em uma panela de pressão cozinhe as batatas até ficarem macias. Reserve. Em outra panela refogue o alho-poró e a cebola na margarina. Adicione as batatas reservadas (reserve algumas para cortar em pedaços e juntar ao creme), a água e o sal. Deixe por alguns minutos no fogo e depois bata no liquidificador com o creme de leite, volte para a panela para aquecer, na hora de servir adicione algumas batatas cortadas em pedaços. Decore com alho-poró.
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