CALDO VERDE

5 dentes de alho picado

pimenta do reino e sal a gosto

3 colheres de sopa de azeite

2 xícaras de couve fatiado

1 folha de louro

150 g de bacon em cubos

1 cebola picada

1,5 litro de água

1 gomos de linguiça calabresa

600g de batatas em cubos

3 - Cozinhe até as batatas ficarem macias

2 - Retire do fogo e deixe as batatas esfriarem

1 - Em uma panela em fogo médio coloque água,louro, sal e as batatas

4 -Retire o louro

5 - Bata as batatas com líquido do cozimento no liquidificador até ficarem homogêneas

6 -Aqueça outra panela com azeite em fogo médio e coloque um fio de azeite e o bacon

7 - Frite o bacon por 5 minutos

9 - Adicione a batata batida e se precisar adicione um pouco mais de água

8 - Coloque na mesma panela, a linguiça, a cebola, o alho e frite tudo até dourar

12 - Acrescente a couve fatiada e cozinhe por 4 minutos e estará
pronta para servir

11 - Cozinhe por mais 15 minutos

10 - Adicione o sal e pimenta do reino

Produção
Chef Patricia Roberta de Almeida