Restaurante em Berlin serve comida da idade da pedra
Refeições paleolítcas, o que é isso? É a cozinha baseada nos hábitos alimentares pré-históricos, ou seja, pratos elaborados com os alimentos que nossos ancestrais das cavernas consumiam. Apoiado por um movimento global, o restaurante Sauvage iniciou em Berlin uma revolução alimentar onde suas refeições são totalmente livres de grãos, glúten, açúcar refinado, leite e óleos vegetais. Tudo é especialmente elaborado da mesma forma que os humanos fizeram durante milhões de anos.
O movimento, intitulado “Free the Animal”, começou nos Estados Unidos com o objetivo de replicar o estilo de vida dos homens da caverna. Aparentemente, ao começar a ter uma alimentação paleo, você perde bastante peso, ganha massa muscular e tem um desempenho melhor na vida sexual.
O diferencial do restaurante está no modo de preparo dos pratos, a procedência dos alimentos, o tempo de cocção e no resgate da cultura alimentar do ser humano. O maior desafio para os chefs e idealizadores é preparar os pratos com sabores, texturas, cores e nutrição balanceada sem utilizar ingredientes e temperos modernos.
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