Dragon Dictation: você fala e ele escreve
Simples assim: o Dragon Dictation é o app pioneiro em reconhecimento de voz: foi lançado no em 2011.
De uso super simples, ele está disponível para usuários iOS (na App Store, para iPhone, iPad e iPodTouch) mas agora tem uma versão para Android: o Dragon Naturally Speaking, confira:
https://youtu.be/24KMVvlsh9I