O “InGalera” é o primeiro restaurante construído dentro de uma prisão na Itália. O objetivo é bem claro e louvável: ajudar os prisioneiros a se reabilitarem e a inclusão social.

O restaurante é um projeto da cooperativa ABC La Sapienza in Tavola e a PwC. “É um projeto inovador, possível graças à colaboração com a ABC. A cooperativa já estava trabalhando na indústria de alimentos, mas nunca conseguiu lançar um restaurante”, disse Francesco Ferrara, sócio da PwC.

Quatros dos seus funcionários são garçons e outros cinco são cozinheiros. A equipe é liderada por um chef profissional e uma maitre de fora da prisão.

“Graças à prisão de Bollate, conseguimos integrar 3 mundos diferentes: prisão, empresas e educação”, afirma Ferrara.

Assista ao vídeo do restaurante aqui.