Se tem uma coisa que move encontros especiais, é a saudade. E foi exatamente esse sentimento que inspirou o chef Fred Caffarena a criar uma experiência gastronômica diferente em São Paulo. Apaixonado por İstanbul — cidade onde já morou, estudou e trabalhou — ele sempre encontra um jeito de voltar, nem que seja através dos sabores.

Como nem sempre dá para pegar um avião rumo à Turquia, a solução foi trazer um pedacinho de lá para cá. E assim nasceu mais uma edição especial do “Make Hommus Convida”, que ganha um domingo extra em março para matar essa vontade coletiva de comer bem.

A data escolhida não poderia ser mais simbólica: em clima de celebração do fim do Ramadã, o encontro promete unir boa comida, cultura e aquela sensação gostosa de descoberta. Para deixar tudo ainda mais autêntico, o evento recebe o chef turco radicado no Brasil Rıdvan Kıyak, sócio do Kebab Point.

Conhecido por ser a primeira casa no Brasil especializada em döner kebab artesanal, o Kebab Point resgata a essência de um dos pratos mais populares das ruas de İstanbul — aquele espeto de carne em camadas, suculento e cheio de temperos, que muita gente conhece como “churrasco grego” ou shawarma.

Rıdvan Kıyak, que vive no Brasil há mais de 17 anos, mergulhou de vez na gastronomia há cerca de oito. Desde então, construiu uma trajetória sólida, passando por grandes restaurantes turcos e aprimorando suas técnicas nos Estados Unidos com especialistas no preparo do döner kebab. Toda essa bagagem se reflete no cuidado e na autenticidade dos pratos que hoje apresenta ao público brasileiro.

De volta ao país, ele se tornou sócio do Kebab Point e vem conquistando os paulistanos com uma proposta fiel às raízes turcas, combinando tradição, técnica e identidade em cada preparo.

O encontro acontece neste domingo, 22 de março, das 12h às 17h, e promete ser aquele tipo de rolê perfeito para quem ama explorar novos sabores sem sair da cidade. Afinal, quando a saudade aperta, nada melhor do que transformar memória em experiência — de preferência, bem temperada.