Abobrinha recheada com ricota e nozes vai virar seu prato favorito em poucos minutos

Name: Abobrinha recheada com ricota e nozes vai virar seu prato favorito em poucos minutos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 2 Unidade(s) de Abobrinha médias; 1 Xicará(s) de ricota amassada; 1-4 Xicará(s) de Nozes picadas; 1 Colher(es) de sopa de Azeite de oliva; 1 Colher(es) de sopa de Suco de limão; 1 Unidade(s) de dente de alho picado ou amassado; 1 Colher(es) de sopa de Salsinha ou hortelã picada; 1 Pitada(s) de Sal a gosto; 1 Pitada(s) de Pimenta do reino a gosto; 1 Pitada(s) de Queijo parmesão ralado (opcional para gratinar)

Preparação

15 minutos

Tempo total

40 minutos

Porções

3 pessoas

Dificuldade

Fácil

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Uma forma deliciosa e sofisticada de transformar a abobrinha em protagonista na sua refeição

Em parceria com Cleudivan Noronha

21/07/2025 13:00

Abobrinha recheada com ricota temperada e nozes - iStock/Elena_Danileiko

A abobrinha recheada é um prato presente em diversas tradições culinárias, desde o Mediterrâneo até o Oriente Médio, onde legumes como abobrinha, berinjela e pimentões são comumente recheados com arroz, carne ou queijos. Nesta versão mais leve e sofisticada, a combinação de ricota temperada com nozes traz uma textura cremosa e crocante ao mesmo tempo, além de um sabor delicado e nutritivo. A ricota é uma excelente fonte de proteínas leves, enquanto as nozes oferecem gorduras boas e antioxidantes.

Essa receita equilibra simplicidade com requinte e pode ser servida tanto como prato principal quanto como acompanhamento em jantares mais elaborados. Ideal para quem busca uma refeição vegetariana com alto valor nutritivo, a abobrinha recheada com ricota e nozes também é versátil: aceita ervas frescas como manjericão, salsinha ou hortelã para diferentes perfis de sabor. É uma opção leve, reconfortante e perfeita para qualquer estação do ano.

Ingredientes

2 unidades de abobrinha médias

1 xicará de ricota amassada

1/4 xicarás de nozes picadas

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de suco de limão

1 unidade de dente de alho picado ou amassado

1 colher de sopa de salsinha ou hortelã picada

1 pitada de sal a gosto

1 pitada de pimenta do reino a gosto

1 pitada de queijo parmesão ralado (opcional para gratinar)

Modo de preparo

1. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher, retire o miolo, formando “barquinhas”. Reserve a polpa picada.

2. Em uma tigela, misture a ricota com o miolo da abobrinha picado, as nozes, o alho, o azeite, o limão, a salsinha, sal e pimenta.

3. Recheie as abobrinhas com essa mistura, disponha em uma assadeira untada e, se quiser, polvilhe queijo ralado por cima.

4. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até que estejam macias e douradas por cima.