Aprenda a fazer o clássico bolovo dos bares na sua própria casa
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Detalhes da Receita
Preparação
Tempo total
Porções
6 unidades
Dificuldade
Fácil
Receita fácil, econômica e perfeita para qualquer ocasião
O bolovo é um clássico da culinária de boteco brasileira, mas sua origem remete ao famoso scotch egg britânico, criado no século XVIII. A versão nacional ganhou identidade própria ao longo dos anos, sendo muito popular em bares e padarias, especialmente em São Paulo.
Feito com um ovo cozido envolto por carne temperada e empanado antes de ser frito, o bolovo é crocante por fora, suculento por dentro e carrega aquele sabor nostálgico e reconfortante que só comida de boteco tem.
Ingredientes
- 6 unidades de ovos cozidos e descascados
- 500 gramas de carne moída (bovina ou suína)
- 1/2 unidades de cebola picada
- 2 unidades de alho picados
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino a gosto
- 1 unidade de ovo cru (para empanar)
- 100 gramas de farinha de trigo (para empanar)
- 150 gramas de farinha de rosca (para empanar)
- 1 unidade de óleo (para fritar)
Modo de preparo
- 1. Tempere a carne moída com cebola, alho, salsinha, sal e pimenta. Misture bem até formar uma massa uniforme.
- 2. Pegue uma porção da carne e achate na palma da mão. Coloque o ovo cozido no centro e envolva totalmente com a carne, moldando até formar uma bola.
- 3. Passe cada bolovo na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca.
- 4. Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os bolovos até ficarem dourados e crocantes por fora (cerca de 5 a 7 minutos).
- 5. Escorra em papel-toalha e sirva ainda quente.