Aprenda a fazer um delicioso crème brûlée em casa
Preparação
Tempo total
Porções
5 pessoas
Dificuldade
Muito fácil
Região
Francesa
Experimente essa combinação perfeita entre a cremosidade do creme de baunilha e a crocância da camada de açúcar caramelizado!
O Crème Brûlée é uma sobremesa clássica, conhecida pela cremosidade do creme de baunilha e pela crocância da sua fina camada de açúcar caramelizado. Uma opção irresistível para os apreciadores de sobremesas refinadas. Veja o passo a passo da Catraca Livre!
Ingredientes
- 6 unidades de gemas de ovos
- 1 xicará de creme de leite
- 1 xicará de leite
- 1/2 xicarás de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 unidade de açúcar cristal para caramelizar
Modo de preparo
- 1. Pré-aqueça o forno a 150°C
- 2. Em uma panela, aqueça o creme de leite e o leite em fogo médio até quase ferver. Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha. Deixe esfriar um pouco.
- 3. Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 4. Adicione gradualmente a mistura de creme e leite às gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem. Coe a mistura para remover qualquer grumo.
- 5. Distribua a mistura em ramequins individuais.
- 6. Coloque os ramequins em uma assadeira grande e despeje água quente na assadeira até atingir metade da altura dos ramequins. Isso vai criar um banho-maria.
- 7. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja ligeiramente tremido.
- 8. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite para firmar.
- 9. Antes de servir, polvilhe uma camada fina e uniforme de açúcar cristal sobre a superfície de cada crème brûlée. Caramelize o açúcar com um maçarico até formar uma crosta dourada e crocante.
- 10. Sirva imediatamente e aproveite a combinação cremosa do creme de baunilha com a textura crocante da camada caramelizada.