Aprenda a fazer um pão caseiro de cará melhor que de padaria
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Detalhes da Receita
Preparação
Tempo total
Porções
8 unidades
Dificuldade
Gourmetizando
Uma receita fácil com sabor regional que transforma o tradicional pão caseiro em algo único e cheio de afeto
O cará, também conhecido como inhame-roxo ou inhame-d’água, é um tubérculo rico em fibras e nutrientes, muito presente na culinária do Norte e Nordeste do Brasil. Seu uso em pães é uma forma criativa e nutritiva de incorporar ingredientes regionais em preparações do dia a dia. O pão caseiro de cará é macio, levemente adocicado e ganha uma coloração suave e textura única graças ao amido natural do cará.
Ideal para acompanhar um café ou rechear como sanduíche, ele é uma alternativa saudável ao pão branco comum, com um toque de tradição brasileira.
Ingredientes
- 1 xicará de inhame ou cará cozido e amassado
- 500 gramas de farinha de trigo
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 1/4 xicarás de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 200 militros (ml) de água morna (aproximadamente)
- 1 unidade de gema para pincelar (opcional)
Modo de preparo
- 1. Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e metade da água morna. Deixe ativar por 5 minutos.
- 2. Adicione o cará amassado, o óleo e o sal. Misture bem.
- 3. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
- 4. Sove por cerca de 10 minutos até que a massa fique elástica e lisa.
- 5. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- 6. Modele o pão, coloque em forma untada e deixe crescer por mais 30 minutos.
- 7. Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos, ou até dourar.