Bolo de abóbora com beijinho: fácil e irresistível

Preparação
Tempo total
Porções

4 pessoas

Dificuldade

Gourmetizando

Prepare um bolo de abóbora cremoso com beijinho de coco feito no liquidificador, perfeito para um café da tarde especial ou sobremesa.

07/11/2024 23:01
Bolo de abóbora com cobertura de beijinho
Bolo de abóbora com cobertura de beijinho - Reprodução/Receitas que amo

O bolo de abóbora com beijinho é uma sobremesa que combina a textura macia da abóbora com a cremosidade do beijinho de coco, criando um sabor envolvente e único. Preparado no liquidificador, ele é prático e rápido, ideal para quem quer um doce saboroso sem complicação. A abóbora traz um toque especial à massa, mantendo-a úmida e levemente adocicada, enquanto o beijinho adiciona um contraste irresistível com seu sabor intenso de coco.

Esse bolo é uma ótima opção para surpreender em um café da tarde, podendo ser servido morno ou frio. A presença da abóbora torna a receita mais leve, além de acrescentar nutrientes e fibras ao preparo. Por ser feito no liquidificador, o processo é simples e rápido, tornando-o perfeito tanto para ocasiões especiais quanto para o dia a dia.

O toque do beijinho de coco harmoniza perfeitamente com a abóbora, garantindo uma sobremesa equilibrada e cheia de sabor. Se desejar, experimente adicionar coco ralado extra ou até uma pitada de canela para realçar ainda mais o aroma do bolo. Esse bolo de abóbora é, sem dúvidas, uma receita prática e deliciosa para qualquer momento.

Ingredientes
Massa
3 unidades de ovo
180 militros (ml) de óleo vegetal
2 xicarás de abóbora descascada (usando a xícara medidora com capacidade para 240ml, se usar uma balança, serão 270g)
1 1/2 xicarás de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colheres de chá de cravo
2 xicarás de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
1 lata de leite condensado
1 unidade de creme de leite
100 gramas de coco seco ralado
1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo
Massa
1. No liquidificador, bata a abóbora, o óleo, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea e a abóbora esteja bem triturada.
2. Adicione a farinha de trigo e o fermento e misture rapidamente até formar uma massa homogênea. Evite bater em excesso, apenas misture até incorporar os ingredientes.
3. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada, espalhando-a de forma uniforme. Utilize uma forma de aproximadamente 30cm x 20cm.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos, ou até que, ao espetar o bolo com um palito, ele saia limpo.
5. Após assar, deixe o bolo esfriar e desenforme.
Cobertura
1. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o coco ralado.
2. Misture constantemente até que o recheio ganhe consistência e desgrude do fundo da panela.
3. Reserve o recheio e deixe esfriar completamente.