Broa de fubá com erva-doce e goiabada: uma mordida e você está na festa junina

Name: Broa de fubá com erva-doce e goiabada: uma mordida e você está na festa junina
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Xicará(s) de Fubá; 1 Xicará(s) de Farinha de trigo; 1-2 Xicará(s) de Açúcar; 2 Unidade(s) de ovos; 1-2 Xicará(s) de Manteiga ou margarina (em temperatura ambiente); 1-2 Xicará(s) de Leite; 1 Colher(es) de sopa de Erva doce; 1 Colher(es) de sopa de Fermento químico em pó; 150 Grama(s) de Goiabada cascão cortada em cubos pequenos (dica: passe os cubos na farinha para não afundarem); 1 Pitada(s) de Açúcar cristal e canela para polvilhar (opcional)

Preparação

15 minutos

Tempo total

40 minutos

Porções

12 unidades

Dificuldade

Fácil

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Essa broa rústica combina o sabor da roça com o toque adocicado e derretido da goiabada cascão

Em parceria com Cleudivan Noronha

18/06/2025 03:32

Broa de fubá com erva-doce e goiabada cascão - depositphotos/robertohunger

A broa de fubá é um clássico da culinária caipira brasileira, com raízes nas cozinhas de roça e nas mesas de avós. Tradicionalmente preparada com fubá e açúcar, essa versão ganha camadas extras de sabor com o toque aromático da erva-doce e pedaços generosos de goiabada cascão, que derretem no forno e criam pequenos bolsões de doçura no meio da massa.

Levemente crocante por fora e macia por dentro, essa broa combina rusticidade e conforto como poucas receitas. É simples de fazer, rende bem e pode ser armazenada por vários dias. Sirva com café preto ou chá para um lanche afetivo e cheio de memória afetiva.

Ingredientes

1 xicará de fubá

1 xicará de farinha de trigo

1/2 xicarás de açúcar

2 unidades de ovos

1/2 xicarás de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)

1/2 xicarás de leite

1 colher de sopa de erva doce

1 colher de sopa de fermento químico em pó

150 gramas de goiabada cascão cortada em cubos pequenos (dica: passe os cubos na farinha para não afundarem)

1 pitada de açúcar cristal e canela para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira (ou use papel manteiga).

2. Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e a erva-doce.

3. Adicione os ovos, a manteiga e o leite. Misture bem até formar uma massa homogênea.

4. Incorpore o fermento delicadamente e, em seguida, os cubos de goiabada (enfarinhados para não afundarem na massa).

5. Modele as broas com o auxílio de duas colheres (ou com as mãos levemente untadas) e disponha na assadeira, deixando espaço entre elas.

6. Se desejar, polvilhe por cima açúcar cristal e um toque de canela.

7. Asse por 20 a 25 minutos, ou até que estejam levemente douradas nas bordas e firmes no centro.

8. Deixe esfriar sobre uma grade. Sirva mornas ou em temperatura ambiente.