Caldo de mandioca cremoso e nutritivo para aquecer seu dia
Sem lactose
2 pessoas
Gourmetizando
Brasileira
Saboroso e reconfortante, o caldo de mandioca é perfeito para aquecer os dias frios. Com temperos especiais, essa receita traz cremosidade e muito sabor.
O caldo de mandioca é uma receita tradicional que conquista pelo sabor e simplicidade. Muito popular em diversas regiões do Brasil, ele traz a cremosidade única da mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, e é ideal para aquecer os dias frios ou para uma refeição leve e reconfortante. Nesta versão, o caldo ganha um toque especial com a adição de temperos como chimichurri, açafrão e páprica, que realçam o sabor da mandioca e tornam o prato ainda mais delicioso.
Além da mandioca, esta receita é enriquecida com talos de couve e folhas de alho-poró, ingredientes que adicionam sabor e nutrientes ao caldo. A combinação desses vegetais com alho e cebola refogados forma uma base aromática que harmoniza perfeitamente com a cremosidade da mandioca cozida. O resultado é um caldo espesso, saboroso e muito nutritivo.
O caldo de mandioca é versátil e pode ser servido como entrada ou prato principal, acompanhado de torradas ou pão fresco. Se preferir, também é possível adicionar carne de sol ou frango desfiado para transformar a refeição em algo ainda mais substancial. Para finalizar, a cebolinha picada dá frescor e um toque de cor ao prato, deixando-o irresistível.
- 2 unidades de dentes de alho picados
- 1 unidade de cebola
- 2 unidades de couve a gosto
- 1 unidade de alho-poró a gosto (folhas)
- 1 pitada de chimichurri , açafrão, páprica e sal a gosto
- 500 gramas de mandioca
- 1 pitada de cebolinha picada a gosto
- 2 xicarás de água suficiente para cozinhar
- 1. Em uma panela de pressão, doure o alho e a cebola.
- 2. Adicione a couve e o alho-poró, e refogue bem.
- 3. Acrescente os temperos, a mandioca e cubra tudo com água.
- 4. Tampe a panela e cozinhe na pressão por 30 minutos.
- 5. Desligue o fogo, retire a pressão e amasse alguns pedaços de mandioca para dar consistência ao caldo.
- 6. Finalize com cebolinha picada.
- 7. Agora é só servir e desfrutar de um saboroso caldo de mandioca. Bom apetite!