Chokito de corte é a sobremesa dos sonhos e vai te viciar

Sem glúten

Preparação
Tempo total
Porções

4 pessoas

Dificuldade

Avançado

Região

Brasileira

Prepare um Chokito de corte irresistível e compartilhe essa sobremesa dos sonhos com sua família e amigos.

24/08/2024 06:31
Chokito de Corte: para comer aos pedaços
Chokito de Corte: para comer aos pedaços - Foto/receita: Gabriela Rossi para Cozinha do Bom Gosto

O Chokito de corte é uma sobremesa que vai te transportar para o universo dos chocolates clássicos, mas com um toque caseiro irresistível. Se você é fã de sobremesas que combinam texturas e sabores marcantes, essa receita é um verdadeiro achado. Imagine morder um pedaço generoso de chocolate crocante, recheado com um brigadeiro de castanha de caju caramelizado, tudo isso envolto em flocos de arroz. É impossível resistir! Apesar de parecer sofisticado, o preparo do Chokito de corte é surpreendentemente simples, e o resultado é digno de confeitaria.

A base dessa delícia é o chocolate, que pode ser meio amargo ou ao leite, dependendo do seu gosto. A temperagem do chocolate, etapa crucial para garantir a textura ideal, é fácil de fazer em casa e garante que o Chokito fique com aquele brilho e crocância característicos. O recheio, por sua vez, é feito com um brigadeiro de castanha de caju, que traz uma crocância sutil e um sabor amendoado que contrasta perfeitamente com a doçura do chocolate. E, para completar, os flocos de arroz dão aquela crocância extra que faz toda a diferença na experiência ao saborear essa sobremesa.

O Chokito de corte é uma excelente opção para ocasiões especiais ou simplesmente para matar a vontade de um doce mais elaborado. Com uma forma de silicone, você consegue moldar o chocolate de maneira prática, facilitando na hora de desenformar. Além disso, essa receita rende porções generosas, perfeitas para dividir com a família ou amigos. Outra vantagem é que, ao ser cortado em pedaços, o Chokito de corte é fácil de servir, tornando-se uma ótima opção para festas e reuniões.

Se você adora chocolates recheados, vai se apaixonar por essa versão caseira do Chokito. A combinação de texturas — a crocância dos flocos de arroz, a suavidade do brigadeiro e a firmeza do chocolate — cria uma explosão de sabores a cada mordida. O melhor de tudo é que, ao preparar em casa, você pode ajustar os ingredientes ao seu gosto, tornando essa sobremesa ainda mais especial e personalizada. Experimente fazer o Chokito de corte e surpreenda a todos com essa delícia feita com carinho.

Ingredientes
Casca
500 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite
1/5 xicarás de flocos de arroz
Recheio
2 unidades de leite condensado
1 unidade de creme de leite
1 xicará de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
250 gramas de castanha de caju sem sal torrada
Modo de preparo
Recheio
1. Triture as castanhas em um processador ou liquidificador até obter uma textura de pó.
2. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
3. Deixe o açúcar derreter e ficar com uma cor dourada, como caramelo (mexa as laterais ocasionalmente para evitar que queime).
4. Adicione o leite condensado e misture até obter uma mistura lisa.
5. Acrescente o creme de leite e a manteiga, continuando a misturar até obter um brigadeiro mole.
6. Adicione a castanha triturada e misture bem.
7. Deixe o recheio esfriar.
Casca
1. Derreta o chocolate e faça a temperagem (se optar por chocolates tipo fracionado ou cobertura, basta derreter e usar).
2. Espalhe o chocolate na forma de silicone e leve à geladeira por aproximadamente 10 minutos para firmar.
3. Repita o processo para obter uma camada não muito fina.
4. Coloque o recheio frio no interior da casca de chocolate.
5. Cubra o recheio com chocolate derretido.
6. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos ou até que a camada superior esteja firme.
7. Desenforme o Chokito.
8. Com a ajuda de um pincel, passe mais chocolate derretido sobre o chocolate desenformado e cole os flocos de arroz.
9. Despeje uma última camada de chocolate por cima e leve à geladeira por mais 10 minutos, até que a última camada seque.
10. Corte o Chokito com uma faca quente. Pronto! Agora é só saborear essa delícia.