Como fazer um strogonoff de carne cremoso e saboroso
Sem açúcar
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Gourmetizando
Brasileira
Aprenda a fazer um strogonoff de carne cremoso e saboroso, perfeito para qualquer ocasião. Siga o passo a passo aqui!
O strogonoff de carne é um prato clássico, conhecido por suas tiras suculentas de alcatra em um molho cremoso e saboroso. Originário da culinária russa, tornou-se uma receita popular em muitos países, incluindo o Brasil, onde ganhou adaptações e variações.
A base do strogonoff inclui alcatra cortada em tiras finas, refogada com cebola, tomate, cogumelos champignon e temperada com mostarda e ketchup, que dão um toque de acidez e doçura ao prato. O creme de leite é adicionado para proporcionar a cremosidade característica, enquanto o cheiro-verde finaliza com frescor e cor.
Este prato é não apenas versátil, servindo como acompanhamento para arroz branco ou batata palha, mas também pode ser adaptado com diferentes tipos de carnes, como frango ou camarão, dependendo da preferência pessoal.
Sua popularidade se deve à simplicidade do preparo e à capacidade de agradar a diversos paladares, sendo um sucesso garantido em qualquer ocasião.
- 500 gramas de carne (recomendamos carne de alcatra)
- 1/4 xicarás de manteiga
- 1 unidade de cebola picada
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de catchup
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 unidade de tomate sem pele, picado
- 1 xicará de champignon fatiado
- 300 gramas de creme de leite
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 unidade de cheiro verde a gosto
- 1. Comece cortando 500 gramas de alcatra em tiras suculentas e reserve.
- 2. Em uma panela, aqueça 1/4 de xícara de chá de manteiga.
- 3. Coloque as tiras de alcatra na panela e tempere com sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída.
- 4. Deixe a carne dourar por cerca de 2 minutos, sem mexer, para preservar seus sucos naturais.
- 5. Adicione 1 colher de sopa de mostarda e 1 colher de sopa de ketchup à panela, misturando bem.
- 6. Em seguida, introduza 1 tomate picado sem pele ao refogado, seguido por 1 cebola picada.
- 7. Mexa todos os ingredientes e permita que refoguem até que os aromas se combinem harmoniosamente.
- 8. Acrescente 1 xícara de chá de cogumelo champignon fatiado, incorporando ainda mais sabor ao prato.
- 9. Para a cremosidade característica, adicione 300 gramas de creme de leite, misturando bem.
- 10. Deixe o strogonoff cozinhando por mais 2 minutos, para que todos os sabores se fundam.
- 11. Finalize com cheiro-verde a gosto, para um toque de frescor e colorido ao prato.