Croissant caseiro: leve, folhado e irresistível
Sem frutos do mar
4 pessoas
Gourmetizando
Brasileira
Descubra o segredo para fazer croissants crocantes por fora e macios por dentro, com presunto e queijo derretido, perfeitos para qualquer ocasião.
O croissant é um ícone da confeitaria francesa, conhecido por sua massa leve, folhada e amanteigada. Fazer croissants em casa pode parecer desafiador, mas com um pouco de paciência e as técnicas corretas, o resultado é simplesmente incrível. A chave para um croissant perfeito está em laminar a massa com margarina, o que cria as finas camadas que derretem na boca.
Além disso, essa versão recheada com presunto e mussarela traz um toque salgado que equilibra perfeitamente com a suavidade da massa. É a escolha ideal para um café da manhã especial ou um lanche mais caprichado. Preparar croissants caseiros também oferece a vantagem de personalizar o recheio ao seu gosto, podendo variar entre doces e salgados.
Embora o processo exija etapas como o descanso da massa e a laminação, o resultado final vale cada minuto de preparo. O croissant sai do forno dourado, com camadas perfeitas e um aroma irresistível que transforma qualquer refeição em uma experiência gourmet.
- Massa
- 900 gramas de farinha de trigo
- 150 gramas de margarina
- 500 militros (ml) de leite
- 1 unidade de fermento biológico seco (tablete, 30g)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 unidade de gema
- Recheio
- 300 gramas de presunto
- 300 gramas de muçarela
- Massa
- 1. Em uma tigela, dissolva o fermento e o açúcar.
- 2. Acrescente o leite, o sal e a farinha de trigo. Amasse bem até obter uma massa homogênea e lisa.
- Montagem
- 1. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo.
- 2. Passe margarina na massa aberta e dobre-a. Em seguida, passe o rolo para espalhar a margarina. Repita essa operação por mais 3 vezes.
- 3. Corte as bordas para a massa folhar.
- 4. Corte a massa em formato de triângulos e coloque o presunto e a mussarela sobre cada um.
- 5. Enrole da parte maior para a menor, formando os croissants.
- 6. Coloque-os em uma assadeira e pincele com a gema batida, sal a gosto e óleo.
- 7. Deixe crescer até dobrar de volume.
- 8. Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, e asse até que os croissants fiquem dourados.