Croissants de padaria deliciosos na sua cozinha!

Preparação

Tempo total

Porções

3pessoas

Dificuldade

Restrição

Sem soja, Sem frutos do mar

Região

Francesa

Croissant de padaria
Croissant de padaria

Os croissants são uma iguaria francesa famosa mundialmente por sua massa folhada e sabor único. Prepará-los em casa pode parecer desafiador, mas com nossa receita prática e detalhada, você vai dominar essa delícia e encantar a todos com o resultado.

Com uma crocância irresistível por fora e uma maciez única por dentro, esses croissants são perfeitos para um café da manhã especial ou para saborear a qualquer hora do dia. Acompanhe o passo a passo e transforme sua cozinha em uma verdadeira padaria francesa!

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture ½ xícara de farinha de trigo com o fermento e açúcar. Adicione sal, água, ovos e 3 colheres de sopa de manteiga. Misture bem com uma colher.
2. Aos poucos, adicione mais farinha à mistura e passe a trabalhar a massa na mesa, amassando com as mãos e polvilhando farinha de trigo para evitar que grude.
3. Continue amassando e alisando a massa na mesa até ficar homogênea. Faça uma bola de massa e coloque-a em uma tigela polvilhada com farinha de trigo. Cubra com um saco plástico e um pano de prato, deixando-a descansar por 40 minutos.
4. Em uma tigela, misture 100g de manteiga com 1 colher de sopa de farinha de trigo e reserve.
5. Abra a massa com um rolo e espalhe pedaços da mistura de manteiga e farinha. Dobre a massa como um pacote para que a manteiga fique bem incorporada. Abra a massa novamente na mesa polvilhada com farinha, formando um retângulo de cerca de 1 cm de espessura. Corte em 10 triângulos e enrole-os como croissants.
6. Acomode os croissants em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, com a ponta fina para baixo.
7. Pré-aqueça o forno em temperatura média/baixa por 10 minutos enquanto a massa cresce. Pincele os croissants com ovo batido e asse por aproximadamente 15 minutos, ou até ficarem dourados.
8. Essa receita rende 10 croissants grandes, mas você também pode fazê-los menores. Caso a forma fique com gordura, não se preocupe, o pão absorverá durante o processo de cozimento.