Croquete de camarão crocante por fora e saboroso por dentro

Name: Croquete de camarão crocante por fora e saboroso por dentro
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 400 Grama(s) de Camarão limpo e picado; 2 Colher(es) de sopa de Azeite; 1 Unidade(s) de Cebola picada; 2 Unidade(s) de Alho picados; 2 Colher(es) de sopa de Extrato de tomate; 1-2 Xicará(s) de Leite; 1-2 Xicará(s) de Farinha de trigo; 1 Pitada(s) de Cheiro verde a gosto; 1 Pitada(s) de Sal a gosto; 1 Pitada(s) de Pimenta do reino a gosto; 1 Xicará(s) de Farinha de trigo (para empanar); 2 Unidade(s) de ovos batidos (para empanar); 1 Xicará(s) de Farinha de rosca (para empanar); 1 Unidade(s) de Óleo (para fritar)

Preparação

30 minutos

Tempo total

01 hora

Porções

6 pessoas

Dificuldade

Gourmetizando

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Uma receita irresistível com sabor de litoral que transforma qualquer ocasião em um momento especial

Em parceria com Cleudivan Noronha

13/05/2025 03:32

Os croquetes têm origem europeia, especialmente popularizados na França e na Espanha, onde surgiram como uma forma criativa de aproveitar sobras de carnes e peixes. No Brasil, o croquete ganhou diversas versões adaptadas à culinária local, incluindo o delicioso croquete de camarão, especialmente presente em regiões litorâneas e em festas populares. Com recheio cremoso e casquinha dourada e crocante, é um petisco sofisticado e cheio de sabor, perfeito para servir em encontros ou como entrada refinada.

A combinação do camarão com temperos marcantes e a textura macia da massa interna torna esse prato uma estrela em bares e restaurantes especializados em frutos do mar. O croquete de camarão também é uma excelente opção para variar o cardápio de festas ou jantares especiais, agradando até os paladares mais exigentes.

Ingredientes

400 gramas de camarão limpo e picado

2 colheres de sopa de azeite

1 unidade de cebola picada

2 unidades de alho picados

2 colheres de sopa de extrato de tomate

1/2 xicarás de leite

1/2 xicarás de farinha de trigo

1 pitada de cheiro verde a gosto

1 pitada de sal a gosto

1 pitada de pimenta do reino a gosto

1 xicará de farinha de trigo (para empanar)

2 unidades de ovos batidos (para empanar)

1 xicará de farinha de rosca (para empanar)

1 unidade de óleo (para fritar)

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

2. Acrescente o camarão e refogue por 3 a 4 minutos. Adicione o extrato de tomate, o leite e tempere com sal e pimenta.

3. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo sempre até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela.

4. Finalize com cheiro-verde picado, desligue o fogo e deixe esfriar.

5. Com a massa fria, molde os croquetes no formato desejado.

6. Passe cada um na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca.

7. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva quente.