Cupim assado: suculência e sabor em cada pedaço
Sem soja
6 pessoas
Gourmetizando
Brasileira
Descubra como preparar um cupim assado digno de churrascaria, com temperos especiais e um cozimento perfeito para realçar todo o sabor da carne.
O cupim assado é um verdadeiro clássico dos churrascos brasileiros, conhecido por sua textura macia e sabor marcante. Essa carne, que faz parte do lombo bovino, requer uma preparação cuidadosa para que fique perfeitamente suculenta. O segredo está em uma marinada bem feita e um cozimento lento, que garante a maciez característica dessa peça.
A combinação de temperos, como alho, alecrim e páprica, junto com o tempo de forno, faz com que a carne absorva sabores profundos, proporcionando uma experiência gastronômica digna das melhores churrascarias. Para quem busca impressionar em uma refeição especial, essa receita é uma escolha certeira, trazendo um prato de chef para a sua mesa de forma simples e prática.
- 1500 gramas de cupim
- 3 unidades de dentes de alho
- 1 unidade de cebola picada
- 1 colher de chá de coentro (semente ralada)
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colheres de chá de cominho
- 1/2 colheres de chá de pimenta do reino
- 2 unidades de alecrim (ramos)
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 unidade de folhas de louro
- 4 unidades de sálvia fresca
- 1. Reúna todos os ingredientes.
- 2. Em um recipiente, misture todos os ingredientes da marinada, exceto a carne, a folha de louro, a sálvia e o sal grosso.
- 3. Coloque o cupim na marinada e incorpore bem, certificando-se de que o molho cubra toda a carne.
- 4. Leve o cupim com a marinada à geladeira, coberto com tampa ou plástico filme, e deixe marinar por no mínimo 3 horas ou durante a noite.
- 5. Aqueça uma panela de pressão e sele a carne dos dois lados, adicionando a folha de louro, a sálvia e o sal grosso.
- 6. Despeje 700 ml de água fervente na panela, tampe e cozinhe em fogo médio por 40 minutos sob pressão.
- 7. Aguarde a panela perder a pressão, transfira o cupim para uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 200 °C por 40 minutos.
- 8. Retire do forno, deixe descansar por 10 a 30 minutos, corte em fatias e sirva. Bom apetite!