Descubra o sabor incrível da coxinha de frango com massa de batata-doce fit e crocante

Detalhes da Receita

Preparação
Tempo total
Porções

10 unidades

Dificuldade

Gourmetizando

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Uma releitura saudável e irresistível do clássico brasileiro com crocância por fora e recheio suculento

Em parceria com Cleudivan Noronha
24/06/2025 03:32
Coxinha de frango com massa de batata-doce
Coxinha de frango com massa de batata-doce - iStock/Luiz Henrique Mendes

A coxinha é um dos salgados mais amados do Brasil, com origem datada do final do século XIX, sendo inicialmente uma receita feita para agradar o filho da Princesa Isabel. Com o tempo, ela ganhou o coração de todas as classes sociais, se tornando item obrigatório em festas e lanchonetes. A versão com massa de batata-doce é uma releitura contemporânea, que une o sabor tradicional do recheio de frango a uma massa mais leve, nutritiva e naturalmente adocicada.

Além de deliciosa, a coxinha com massa de batata-doce tem conquistado espaço em cardápios fitness e dietas com menor teor de farinha branca. Rica em fibras e com baixo índice glicêmico, a batata-doce confere textura macia e sabor equilibrado à massa, sem perder a crocância por fora — especialmente quando feita na airfryer. É a opção ideal para quem busca saborear um clássico com um toque saudável e funcional.

Ingredientes
Para a massa:
2 xicarás de batata doce cozida e amassada
1 xicará de farinha de aveia (ou farinha de arroz)
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal a gosto
Para o recheio:
1 unidade de peito de frango cozido e desfiado
1 colher de sopa de azeite
1/2 unidades de cebola picada
1 unidade de dente de alho picado
2 colheres de sopa de molho de tomate
1 pitada de cheiro verde a gosto
1 pitada de sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino a gosto
Para empanar:
1 unidade de ovo batido
1 pitada de farinha de linhaça , aveia ou panko (para empanar)
Modo de preparo
1. Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, os temperos e finalize com cheiro-verde. Reserve.
2. Faça a massa: Misture a batata-doce amassada com a farinha de aveia, azeite e sal. Amasse até formar uma massa homogênea e modelável.
3. Monte as coxinhas: Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, recheie com o frango e modele no formato de coxinha.
4. Empane: Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha escolhida.
5. Asse ou frite: Airfryer: 180 °C por 15–20 minutos, virando na metade do tempo. Forno: 200 °C por 25 minutos ou até dourar. Frita: Frite em óleo quente até dourar (opcional, menos saudável).