Descubra o segredo francês por trás da melhor sopa de cebola do mundo!

Name: Descubra o segredo francês por trás da melhor sopa de cebola do mundo!
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Unidade(s) de Cebola grandes cortadas em fatias finas; 2 Colher(es) de sopa de Manteiga; 1 Colher(es) de sopa de Azeite de oliva; 1000 Militro(s) (ML) de Caldo de carne (ou de legumes para versão vegetariana); 1-2 Xicará(s) de Vinho branco seco (opcional); 1 Colher(es) de chá de Açúcar; 1 Pitada(s) de Sal a gosto; 1 Pitada(s) de Pimenta do reino a gosto; 1 Unidade(s) de Folhas de louro; 1 Unidade(s) de Tomilho (ramo ou 1/2 colher de chá seco); 1 Unidade(s) de Pão fatiado (de preferência amanhecido); 1 Xicará(s) de Queijo gruyère ou mussarela ralado

Preparação

15 minutos

Tempo total

01 h 15 m

Porções

4 pessoas

Dificuldade

Fácil

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Um clássico francês reconfortante com ingredientes simples e muito sabor

Em parceria com Cleudivan Noronha

26/05/2025 03:27

A sopa de cebola tem origens humildes e remonta à Roma Antiga, onde era considerada comida de pobres devido à abundância e baixo custo da cebola. No entanto, foi na França do século XVIII que ela ganhou status de iguaria, principalmente com a adição do pão gratinado e do queijo, criando a famosa soupe à l’oignon gratinée. Reza a lenda que o rei Luís XV improvisou a receita com os poucos ingredientes que tinha em mãos durante uma caçada, tornando o prato popular entre a nobreza.

Além de ser um símbolo da culinária francesa, a sopa de cebola é conhecida por suas propriedades reconfortantes e terapêuticas. Rica em antioxidantes e compostos anti-inflamatórios, a cebola ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Servida quente, com uma camada dourada de queijo derretido sobre pão crocante, ela é perfeita para dias frios ou momentos em que buscamos um toque nostálgico de aconchego culinário.

Ingredientes

4 unidades de cebola grandes cortadas em fatias finas

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite de oliva

1000 militros (ml) de caldo de carne (ou de legumes para versão vegetariana)

1/2 xicarás de vinho branco seco (opcional)

1 colher de chá de açúcar

1 pitada de sal a gosto

1 pitada de pimenta do reino a gosto

1 unidade de folhas de louro

1 unidade de tomilho (ramo ou 1/2 colher de chá seco)

1 unidade de pão fatiado (de preferência amanhecido)

1 xicará de queijo gruyère ou mussarela ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas e o açúcar e refogue lentamente, mexendo sempre, por cerca de 30 minutos ou até ficarem bem douradas e caramelizadas.

2. Acrescente o vinho branco (se for usar) e deixe evaporar por 2 minutos.

3. Adicione o caldo, o louro, o tomilho, sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 20 minutos.

4. Enquanto isso, toste as fatias de pão no forno ou em uma frigideira.

5. Sirva a sopa em cumbucas próprias para forno, coloque uma fatia de pão sobre cada porção e cubra com queijo ralado.

6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos ou até o queijo gratinar.