Escondidinho vegetariano fácil e suculento para o jantar
4 pessoas
Gourmetizando
Descubra um escondidinho vegetariano suculento, ideal para uma refeição leve e saborosa, com ingredientes que destacam o sabor dos vegetais.
O escondidinho vegetariano é uma versão saborosa e leve de um prato tradicionalmente conhecido pelo uso de carne. Aqui, os vegetais são os protagonistas, proporcionando um prato cheio de cores, texturas e sabores únicos. Além de nutritivo, ele é uma ótima escolha para quem busca incluir mais vegetais na alimentação sem perder o prazer de uma refeição suculenta e bem temperada. Ingredientes como batata-doce, abóbora ou mandioca criam uma base cremosa, enquanto o recheio vegetal é saboroso e temperado na medida certa.
O diferencial desse escondidinho é o toque de criatividade ao combinar vegetais e temperos que intensificam o sabor natural dos ingredientes. Esse prato é ideal para um almoço leve, jantar prático ou até mesmo uma refeição especial, já que a apresentação é charmosa e apetitosa. Por ser vegetariano, é uma opção acessível a todos os gostos e uma maneira deliciosa de introduzir receitas plant-based no dia a dia.
Com poucos ingredientes e um preparo simples, esse escondidinho é uma refeição completa e fácil de fazer, proporcionando aconchego e saciedade em cada garfada.
- Purê
- 800 gramas de batatas (cerca de 4 batatas médias)
- 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 180 militros (ml) de leite
- 1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto
- Recheio
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 unidade de cebola cortada em meia-lua
- 3 unidades de dentes de alho
- 2 unidades de tomate picados
- 2 unidades de cenoura médias cortadas em pedaços médios e cozidas
- 10 unidades de vagem cortada em rodelas (recomendamos 20)
- 1 xicará de ervilha
- 1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de páprica doce defumada a gosto
- 100 gramas de muçarela em fatias (para finalizar)
- 1 pitada de orégano
- 1. Descasque, pique e cozinhe as batatas em água até ficarem macias.
- 2. Escorra a água, amasse as batatas formando um purê e transfira para a panela novamente.
- 3. Adicione a manteiga, o leite, o sal, a pimenta e misture em fogo baixo até obter um purê homogêneo. Reserve.
- 4. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia e dourada.
- 5. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- 6. Acrescente o tomate e refogue até ficar macio e soltar água.
- 7. Adicione a cenoura, as vagens, as ervilhas, o sal, a pimenta e a páprica. Misture bem.
- 8. Transfira os vegetais para um refratário, forrando todo o fundo, e cubra com o purê, espalhando-o uniformemente.
- 9. Coloque as fatias de muçarela por cima e salpique orégano.
- 10. Leve ao forno preaquecido a 230 ºC por cerca de 15 minutos, ou até gratinar.
- 11. Retire do forno e sirva o escondidinho vegetariano quentinho.