Essa panqueca de carne moída com molho branco vai virar sua nova receita favorita

Name: Essa panqueca de carne moída com molho branco vai virar sua nova receita favorita
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Unidade(s) de ovos; 1 Xicará(s) de Leite; 1 Xicará(s) de Farinha de trigo; 1 Pitada(s) de Sal; 1 Colher(es) de sopa de Óleo; 300 Grama(s) de Carne moída; 1-2 Unidade(s) de Cebola picada; 2 Unidade(s) de Alho picados; 1 Colher(es) de sopa de Molho de tomate; 1 Pitada(s) de Sal a gosto; 1 Pitada(s) de Pimenta do reino a gosto; 1 Unidade(s) de Cheiro verde a gosto; 2 Colher(es) de sopa de Manteiga; 2 Colher(es) de sopa de Farinha de trigo; 500 Militro(s) (ML) de Leite; 1 Pitada(s) de Sal a gosto; 1 Pitada(s) de Pimenta do reino a gosto; 1 Pitada(s) de Noz moscada; 1 Unidade(s) de Queijo ralado para gratinar (opcional)

Preparação

20 minutos

Tempo total

50 minutos

Porções

4 pessoas

Dificuldade

Gourmetizando

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Uma receita prática com sabor de comida feita com carinho para toda a família

Em parceria com Cleudivan Noronha

25/05/2025 08:03

Panqueca de Carne Moída - iStock/Pannonia

A panqueca, embora tenha raízes na Europa — especialmente na França, com as famosas crêpes —, ganhou um toque todo especial na cozinha brasileira. Recheadas com carne moída e cobertas com molhos encorpados, as panquecas se tornaram uma das receitas mais amadas das mesas de domingo em família. A combinação da massa leve com recheios suculentos conquistou o paladar nacional, e adaptações com molho branco surgiram como alternativa elegante e cremosa ao tradicional molho vermelho.

O molho branco, ou béchamel, é um clássico da culinária francesa que traz suavidade e um toque de sofisticação ao prato. Quando combinado com a carne moída bem temperada e a panqueca dourada, o resultado é um prato reconfortante, saboroso e com cara de comida de restaurante. Ideal para quem quer impressionar com pouco esforço.

Ingredientes

Para a massa:: 2 unidades de ovos; 1 xicará de leite; 1 xicará de farinha de trigo; 1 pitada de sal; 1 colher de sopa de óleo
Para o recheio:: 300 gramas de carne moída; 1/2 unidades de cebola picada; 2 unidades de alho picados; 1 colher de sopa de molho de tomate; 1 pitada de sal a gosto; 1 pitada de pimenta do reino a gosto; 1 unidade de cheiro verde a gosto
Para o molho branco:: 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 500 militros (ml) de leite; 1 pitada de sal a gosto; 1 pitada de pimenta do reino a gosto; 1 pitada de noz moscada; 1 unidade de queijo ralado para gratinar (opcional)

Modo de preparo

1. Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira untada e despeje uma concha da massa, espalhando bem. Cozinhe até firmar e vire para dourar o outro lado. Reserve.

2. Recheio: Refogue a cebola e o alho com um fio de óleo. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Acrescente o molho de tomate, sal, pimenta e finalize com cheiro-verde.

3. Molho branco: Derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta.

4. Montagem: Recheie as panquecas com a carne, enrole e coloque em um refratário. Cubra com o molho branco e, se quiser, polvilhe queijo ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos para gratinar.