Essa sopa cremosa de tomate assado vai aquecer seu coração no frio

Name: Essa sopa cremosa de tomate assado vai aquecer seu coração no frio
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Unidade(s) de Tomate maduros (tipo italiano ou Débora), cortados ao meio; 1 Unidade(s) de Cebola roxa cortada em pétalas; 4 Unidade(s) de dentes de alho com casca; 2 Colher(es) de sopa de Azeite; 1 Pitada(s) de Sal a gosto; 1 Pitada(s) de Pimenta do reino a gosto; 1-2 Colher(es) de chá de Açúcar (opcional); 2 Xicará(s) de caldo de legumes; 1 Colher(es) de sopa de Extrato de tomate; 1-2 Colher(es) de chá de Páprica defumada (opcional); 1 Xicará(s) de Salsinha fresca (só as folhas); 1-4 Xicará(s) de Azeite de oliva; 1 Unidade(s) de Alho pequeno; 2 Colher(es) de sopa de Nozes ou castanhas (opcional); 1 Pitada(s) de Sal a gosto; 1 Pitada(s) de Pimenta do reino a gosto

Preparação

15 minutos

Tempo total

45 minutos

Porções

4 porções

Dificuldade

Fácil

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O sabor defumado dos tomates assados e o frescor do pesto se unem em uma sopa irresistivelmente reconfortante

Em parceria com Cleudivan Noronha

20/06/2025 03:31

Sopa cremosa de tomate assado com pesto de salsinha - depositphotos/Shaiith79

A sopa de tomate é um clássico atemporal, mas nesta versão, os tomates são assados lentamente com ervas e alho, o que realça sua doçura natural e confere um sabor defumado irresistível. Ao final, o toque de pesto de salsinha traz frescor e acidez na medida certa, elevando o prato a outro nível.

Além de linda no prato, essa sopa é reconfortante, rica em sabor e incrivelmente simples de preparar. E o melhor? Ela é naturalmente vegana, mas você pode adicionar um fio de creme ou uma colher de iogurte para deixá-la ainda mais cremosa. Sirva com pão rústico e tenha uma refeição digna de bistrô em casa.

Ingredientes

Para a sopa:: 6 unidades de tomate maduros (tipo italiano ou Débora), cortados ao meio; 1 unidade de cebola roxa cortada em pétalas; 4 unidades de dentes de alho com casca; 2 colheres de sopa de azeite; 1 pitada de sal a gosto; 1 pitada de pimenta do reino a gosto; 1/2 colheres de chá de açúcar (opcional); 2 xicarás de caldo de legumes; 1 colher de sopa de extrato de tomate; 1/2 colheres de chá de páprica defumada (opcional)
Para o pesto de salsinha:: 1 xicará de salsinha fresca (só as folhas); 1/4 xicarás de azeite de oliva; 1 unidade de alho pequeno; 2 colheres de sopa de nozes ou castanhas (opcional); 1 pitada de sal a gosto; 1 pitada de pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Asse os tomates: Preaqueça o forno a 200 °C. Em uma assadeira, distribua os tomates, a cebola e os dentes de alho. Regue com azeite, salpique sal, pimenta e o açúcar. Asse por 30 minutos ou até os tomates ficarem macios e levemente dourados.

2. Retire a casca do alho assado. Transfira os tomates assados, cebola, alho sem casca e o suco da assadeira para o liquidificador.

3. Junte o caldo de legumes e o extrato de tomate e bata até obter um creme liso. Se quiser, passe por uma peneira para uma textura mais fina.

4. Leve a sopa batida a uma panela, adicione a páprica e aqueça até levantar fervura. Ajuste o sal e a textura com mais caldo ou água, se necessário.

5. Prepare o pesto: No processador ou mixer, bata todos os ingredientes do pesto até formar um molho espesso. Ajuste o sal e a acidez com limão.

6. Sirva a sopa quente com uma colherada generosa de pesto por cima e, se desejar, um fio de creme de leite ou iogurte.