Esse creme de batata com alho-poró vai virar seu novo conforto preferido
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Detalhes da Receita
4 pessoas
Fácil
Uma sopa leve e sofisticada com camadas de sabor e textura para deixar qualquer noite fria mais gostosa
O creme de batata é um clássico reconfortante da culinária de inverno, conhecido por sua textura aveludada e sabor delicado. Quando combinado com alho-poró caramelizado, o prato ganha um toque adocicado e levemente tostado, que contrasta perfeitamente com a suavidade da batata. A noz-moscada entra como um tempero aromático que transforma a receita em algo memorável, sofisticado e muito aconchegante.
Muito popular em países europeus, como França e Alemanha, esse tipo de sopa cremosa geralmente é servido como entrada, mas pode facilmente se tornar a estrela de uma refeição leve e cheia de sabor. Uma boa fatia de pão rústico ou uma finalização com queijo ralado deixam tudo ainda mais especial. Ideal para uma noite de chuva, acompanhado de vinho branco seco ou chá quente.
- 4 unidades de batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 unidade de alho-poró (parte branca e verde clara) fatiado em rodelas finas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1000 militros (ml) de caldo de legumes ou frango
- 1/2 xicarás de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
- 1/4 colheres de chá de noz moscada ralada na hora
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de cebolinha picada ou queijo parmesão para finalizar (opcional)
- 1. Aqueça o azeite com a manteiga em uma panela grande. Adicione o alho-poró e refogue em fogo baixo, mexendo sempre, até que ele fique dourado e levemente caramelizado (cerca de 10 a 15 minutos). Reserve metade para decorar.
- 2. Junte as batatas à panela com o restante do alho-poró e adicione o caldo de legumes. Cozinhe por 20 a 25 minutos, até que as batatas estejam bem macias.
- 3. Desligue o fogo e bata a mistura com um mixer de mão ou no liquidificador até obter um creme liso.
- 4. Volte o creme para a panela, tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Se desejar, acrescente o creme de leite e mexa até incorporar.
- 5. Sirva o creme bem quente, finalizando com o alho-poró caramelizado reservado, um fio de azeite e, se quiser, parmesão ou cebolinha fresca por cima.