Este gnocchi ao molho gorgonzola vai virar seu novo prato favorito de inverno
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Detalhes da Receita
4 pessoas
Gourmetizando
Uma receita cremosa, marcante e perfeita para saborear nos dias mais gelados
O gnocchi (ou nhoque, na versão abrasileirada) tem origem na culinária italiana, com registros que remontam à Roma Antiga, onde já se faziam pequenas bolinhas de massa. Tradicionalmente preparado com batata, farinha e ovo, o prato é símbolo de conforto e fartura. No Brasil, ganhou fama com o “nhoque da fortuna”, tradição de comer a receita todo dia 29 com uma nota de dinheiro embaixo do prato para atrair prosperidade. Já o molho gorgonzola, com seu sabor marcante e cremosidade intensa, é perfeito para dias frios, pois aquece e satisfaz com sofisticação.
A combinação do gnocchi leve com um molho de queijo gorgonzola cria um contraste entre delicadeza e intensidade. É uma receita que parece sofisticada, mas pode ser feita em casa com poucos ingredientes e um pouco de paciência. Ideal para um jantar especial ou para transformar uma noite fria em uma experiência memorável, o gnocchi ao molho gorgonzola é daqueles pratos que impressionam pelo sabor e aconchegam com cada garfada.
- Para o gnocchi:
- 500 gramas de batatas
- 1 unidade de gema
- 1 xicará de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 pitada de sal a gosto
- Para o molho:
- 200 gramas de gorgonzola
- 1 xicará de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de pimenta do reino a gosto
- Gnocchi:
- 1. Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Descasque e amasse ainda quentes.
- 2. Espere esfriar um pouco, junte a gema, o sal e vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa macia que não grude nas mãos.
- 3. Divida a massa, enrole em tiras e corte em pedacinhos.
- 4. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até que subam à superfície (cerca de 2 minutos). Retire com uma escumadeira e reserve.
- Molho:
- 1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o queijo gorgonzola picado.
- 2. Mexa até começar a derreter, então adicione o creme de leite.
- 3. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar levemente e ficar homogêneo. Tempere com pimenta a gosto.
- 4. Sirva o gnocchi coberto com o molho e, se quiser, finalize com nozes picadas ou parmesão.