Este puchero tradicional é tudo o que você precisa para um almoço de inverno inesquecível

O puchero é um prato clássico de origem espanhola que se espalhou por diversos países da América Latina, especialmente no Uruguai, na Argentina e no Paraguai, onde ganhou variações locais e o status de comfort food. O nome vem de “puchero”, que significa “panela” em espanhol, e remete à forma de preparo: uma panela cheia de carnes, legumes e grãos cozinhando lentamente até atingir um sabor rico e encorpado. Originalmente criado como um prato camponês, o puchero era uma forma de aproveitar sobras de carne e vegetais em uma refeição nutritiva e quente, ideal para os dias frios.

Com o tempo, o puchero se transformou em um prato tradicional servido em almoços de domingo, especialmente em épocas de inverno. A combinação de carne bovina, legumes como batata, cenoura e abóbora, além de grão-de-bico, torna essa sopa espessa uma refeição completa. O preparo é simples, mas requer paciência para que todos os sabores se integrem de forma harmoniosa. Além de delicioso, o puchero carrega memórias afetivas e o calor da comida feita com tempo e cuidado.