Faça dadinho de tapioca na airfryer com sabor de boteco gourmet

Name: Faça dadinho de tapioca na airfryer com sabor de boteco gourmet
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 250 Grama(s) de tapioca granulada (não a fininha); 250 Grama(s) de Queijo coalho ralado grosso; 1 Colher(es) de chá de Sal; 1 Colher(es) de chá de Orégano; 1-2 Colher(es) de chá de Pimenta do reino moída; 200 Militro(s) (ML) de Leite quente (quase fervendo); 1 Unidade(s) de Óleo em spray para untar; 1 Unidade(s) de Melado de cana ou geleia de pimenta para acompanhar (opcional)

Preparação

15 minutos

Tempo total

30 minutos

Porções

6 pessoas

Dificuldade

Fácil

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Uma releitura prática e cheia de sabor do petisco nordestino mais amado do Brasil

Em parceria com Cleudivan Noronha

29/05/2025 20:28

O dadinho de tapioca é um petisco típico do Nordeste brasileiro, especialmente popularizado em Pernambuco. Originalmente criado a partir da mistura de tapioca granulada e queijo coalho, ele começou a ganhar fama quando chefs passaram a servi-lo frito ou assado com molhos agridoces ou apimentados. Hoje, é presença garantida em cardápios de boteco, eventos gastronômicos e menus de restaurantes modernos que valorizam ingredientes regionais.

Ao ser preparado na airfryer, o dadinho ganha uma casquinha crocante irresistível e mantém o interior macio e elástico, sem precisar de imersão em óleo. Nesta versão, o toque de pimenta-do-reino, orégano e um fio de melado como acompanhamento deixa tudo ainda mais especial. Uma receita perfeita para surpreender os amigos com um clássico regional, agora reinventado de forma prática e leve.

Ingredientes

250 gramas de tapioca granulada (não a fininha)

250 gramas de queijo coalho ralado grosso

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de orégano

1/2 colheres de chá de pimenta do reino moída

200 militros (ml) de leite quente (quase fervendo)

1 unidade de óleo em spray para untar

1 unidade de melado de cana ou geleia de pimenta para acompanhar (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a tapioca, o queijo, o sal, o orégano e a pimenta-do-reino.

2. Adicione o leite quente e misture rapidamente até tudo incorporar.

3. Despeje em uma forma forrada com papel manteiga, nivelando bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.

4. Corte em cubos pequenos (formato de dadinhos).

5. Preaqueça a airfryer a 200 °C por 5 minutos.

6. Disponha os cubos no cesto da airfryer, sem sobrepor, e borrife um pouco de óleo.

7. Asse por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até dourar por fora.

8. Sirva com melado ou geleia apimentada.