Geleia de bacon com cebola é o toque que faltava nas suas refeições
Sem glúten
4 pessoas
Gourmetizando
Brasileira
Surpreenda-se com a incrível geleia de bacon com cebola, perfeita para finalizar pratos e dar um toque especial às suas refeições.
A geleia de bacon com cebola é ideal para quem busca um toque diferenciado nas refeições. Imagine adicionar essa delícia a um hambúrguer, rechear batatas ou elevar os sabores de risotos e omeletes. Essa geleia é uma prova de que a cozinha do dia a dia pode surpreender e encantar a todos. O segredo está na combinação perfeita do doce com o salgado, complementada pelo sabor marcante do vinagre balsâmico.
Além de deliciosa, é prática e pode ser armazenada em um pote hermético por até 15 dias. A textura crocante do bacon se mistura à suavidade das cebolas caramelizadas, criando uma explosão de sabores. A geleia é preparada fritando o bacon até ficar crocante, caramelizando cebolas na gordura reservada e misturando tudo com vinagre balsâmico, açúcar mascavo e temperos.
Após cozinhar, a mistura é resfriada e armazenada, pronta para ser usada em diferentes pratos. Experimente essa receita e dê um upgrade em suas refeições com essa combinação irresistível de sabores.
- 500 gramas de toucinho defumado (bacon)
- 3 unidades de cebola
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1/2 xicarás de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- 1. Em uma frigideira, frite os cubinhos de bacon até que fiquem dourados e crocantes.
- 2. Após fritar o bacon, desligue o fogo e aguarde um breve resfriamento – é importante que a gordura não endureça.
- 3. Utilize uma peneira para coar a gordura do bacon, garantindo uma textura suave à geleia.
- 4. Na mesma frigideira em que fritou o bacon, adicione 2 colheres de sopa da gordura e acrescente os cubinhos de cebola para caramelizar em fogo médio.
- 5. Cozinhe as cebolas lentamente, mexendo frequentemente para evitar queimaduras.
- 6. Quando as cebolas adquirirem uma tonalidade mais escura, adicione 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, mexendo para que a cebola absorva o sabor.
- 7. Introduza o restante do vinagre balsâmico, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta, misturando tudo de forma homogênea por aproximadamente 5 minutos.
- 8. Agora, acrescente os pedacinhos de bacon à mistura e cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se combinem harmoniosamente.
- 9. Desligue o fogo e, após esfriar um pouco, transfira a geleia para potinhos de vidro com tampa, prontos para servir ainda mornos.