Lasanha de berinjela e abobrinha super leve e saborosíssima
Preparação
Tempo total
Porções
4 pessoas
Dificuldade
Avançado
Descubra uma lasanha cheia de sabor e benefícios para a saúde
A lasanha de berinjela e abobrinha é uma alternativa irresistível e saudável para os fãs da culinária italiana. Nessa versão criativa, as tradicionais folhas de massa dão lugar a lâminas delicadas de berinjela e abobrinha, que conferem ao prato uma textura suave e um sabor especial.
Com camadas generosas de molho de tomate caseiro, queijo meia cura e uma combinação de temperos aromáticos, essa lasanha é uma verdadeira explosão de cores e sabores. Confira a receita exclusiva escolhida pela Catraca Livre e surpreenda-se!
Ingredientes
- 2 unidades de berinjela fatiadas em lâminas finas
- 2 unidades de abobrinha italianas fatiadas em lâminas finas
- 6 unidades de tomate maduros cortados em 4
- 1/2 unidades de cebola em fatias
- 4 unidades de dentes de alho picados
- 200 gramas de queijo meia cura em fatias
- 100 gramas de queijo meia cura ralado
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xicarás de manjericão fresco
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de orégano a gosto
Modo de preparo
- 1. Coloque a berinjela e a abobrinha em uma solução de água com sal e reserve.
- 2. No liquidificador, bata os tomates até obter um líquido homogêneo e reserve.
- 3. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho por alguns minutos.
- 4. Adicione o tomate batido, o manjericão e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 5. Deixe esse molho ferver por cerca de 5 minutos.
- 6. Escorra a berinjela e a abobrinha e grelhe as fatias em uma chapa quente de ambos os lados e reserve.
- 7. Em uma assadeira, faça camadas intercaladas de molho de tomate, berinjela, abobrinha e fatias de queijo meia cura.
- 8. Repita essas camadas até finalizar os ingredientes.
- 9. Polvilhe orégano e queijo ralado por cima.
- 10. Asse em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos.
- 11. Sirva com folhas de manjericão frescas por cima.