Mungunzá tradicional nordestino é o doce perfeito da sua festa junina

O mungunzá é uma receita de forte raiz indígena, feita originalmente com milho branco cozido. Ao longo dos séculos, a receita foi sendo adaptada pelos povos africanos e portugueses que influenciaram a culinária brasileira, especialmente no Nordeste. No Norte e Nordeste do país, ele é tradicionalmente servido doce, enquanto em outras regiões o nome “canjica” é mais comum — embora o prato seja essencialmente o mesmo. Durante as festas juninas, o mungunzá se torna estrela nas mesas, servido quente ou frio, sempre trazendo conforto e sabor.

Na cultura nordestina, o mungunzá doce é sinônimo de aconchego e memória afetiva. É comum que cada família tenha sua própria variação da receita, muitas vezes incluindo leite condensado, coco ralado ou até amendoim. Além disso, ele é um dos pratos típicos de São João, celebrado com muita música, dança e comidas tradicionais que exaltam os ingredientes locais e o modo de vida do interior. O aroma da canela e do milho cozido é, para muitos, o verdadeiro cheiro do arraiá.

Nesta versão, o leite condensado entra como um toque extra de cremosidade e sabor, muito comum em receitas caseiras passadas de geração em geração.