O caldo verde low carb mais delicioso que você já provou!
Sem lactose
2 pessoas
Gourmetizando
Brasileira
Experimente o caldo verde low carb mais delicioso, perfeito para uma janta saudável. Sabor incrível com menos carboidratos!
O caldo verde é uma das sopas mais apreciadas, conhecida por seu sabor reconfortante e textura cremosa. Na versão low carb, ele se torna ainda mais atraente para quem busca uma alimentação saudável sem abrir mão do prazer à mesa. O segredo dessa adaptação está na substituição da batata pelo chuchu, que mantém a consistência e o sabor do caldo, mas com menos carboidratos.
A linguiça paio, com seu sabor marcante, continua presente para dar aquele toque especial, enquanto a couve picada garante a tradicional cor verde e os benefícios nutricionais. O uso de gorduras saudáveis como óleo de coco ou manteiga ghee não só intensifica o sabor, mas também contribui para uma refeição mais nutritiva e saciante.
Além de ser uma ótima opção para o jantar, este caldo verde low carb é perfeito para dias mais frios ou para quem quer uma refeição leve e saborosa à noite. É fácil de preparar, e o resultado final é uma sopa cremosa e cheia de sabor, que vai agradar a todos.
- 1 colher de sopa de gordura da sua preferência (óleo de coco, manteiga ghee, banha)
- 350 gramas de linguiça paio cortada em cubos médios
- 1 unidade de cebola grande, cortada em cubos
- 3 unidades de dentes de alho picados finamente
- 1 unidade de aipo (salsão) picado (opcional)
- 1000 gramas de chuchu descascado e picado
- 1000 militros (ml) de caldo de vegetais (ou água)
- 200 gramas de couve picada finamente
- 1 pitada de sal e outros temperos a gosto
- 1. Em uma panela aquecida, coloque a gordura da sua escolha e adicione os cubos de linguiça paio. Frite até dourar e, em seguida, retire a linguiça da panela e reserve. Remova o excesso de gordura da panela.
- 2. Na mesma panela, adicione o alho e refogue até liberar o aroma. Acrescente o salsão e a cebola, refogando bem para soltar o fundo da panela. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar no processo.
- 3. Quando os vegetais estiverem bem refogados, adicione o chuchu picado. Cubra com o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar até que o chuchu fique macio.
- 4. Retire uma parte do caldo e processe o chuchu usando um liquidificador ou mixer, até obter uma consistência cremosa.
- 5. Ajuste a consistência do caldo adicionando mais caldo conforme necessário, até atingir a textura desejada.
- 6. Volte a panela ao fogo e adicione a linguiça paio reservada. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos para incorporar os sabores.
- 7. Adicione a couve picada e cozinhe por mais 2 minutos, garantindo que ela fique levemente murcha.
- 8. Ajuste o tempero com sal. Está pronto para servir!