O tartar de atum com manga e pepino que vai deixar seus convidados de queixo caído
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Detalhes da Receita
2 pessoas
Fácil
Refrescância tropical e leveza combinadas em um prato de preparo rápido e visual elegante
O tartar, originalmente francês, foi criado como uma forma elegante de servir carne crua picada, temperada com especiarias e acompanhamentos frescos. A versão com peixe ganhou força em países asiáticos e na culinária contemporânea, especialmente com a popularização do atum cru na gastronomia japonesa e havaiana. A combinação com frutas tropicais, como a manga, surgiu como forma de equilibrar a acidez e a textura do prato, adicionando um toque agridoce e refrescante.
O tartar de atum com manga e pepino é leve, sofisticado e surpreendentemente simples de preparar. A manga traz doçura, o pepino adiciona crocância e frescor, enquanto o atum, com sua textura macia e sabor delicado, harmoniza perfeitamente com o molho cítrico. Essa receita é ideal como entrada ou refeição leve, perfeita para dias quentes ou para impressionar convidados com um prato visualmente bonito e cheio de sabor.
- 300 gramas de atum fresco (de sashimi), cortado em cubos pequenos
- 1/2 unidades de manga madura firme, cortada em cubos pequenos
- 1/2 unidades de pepino japonês sem sementes, cortado em cubos pequenos
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de suco de limão ou yuzu
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 1 pitada de pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de gergelim branco e/ou negro para finalizar (opcional)
- 1. Em uma tigela, misture o atum, a manga, o pepino e a cebolinha com delicadeza para manter os cubos inteiros.
- 2. Em outro recipiente, prepare o molho com o shoyu, o suco de limão, o gengibre e o óleo de gergelim.
- 3. Despeje o molho sobre a mistura de atum e misture cuidadosamente.
- 4. Sirva imediatamente em porções individuais com um aro ou em colheradas, decorando com gergelim por cima.