Pastel de feira feito em casa: descubra o segredo
Sem frutos do mar
4 pessoas
Avançado
Brasileira
Mate a saudade do clássico pastel de feira com essa receita fácil e descubra o segredo para um pastel crocante e sequinho.
Quem resiste ao charme do pastel de feira? Crocante, sequinho e com aquele recheio irresistível, o pastel é um verdadeiro ícone da culinária brasileira. A boa notícia é que você não precisa esperar até a próxima feira para saborear essa delícia: agora você pode prepará-lo no conforto da sua casa! O segredo de um pastel perfeito está tanto na simplicidade dos ingredientes quanto na técnica correta de preparo. A massa é feita com apenas farinha de trigo, ovo, água, óleo, cachaça e sal, garantindo a textura e crocância características. A cachaça, aliás, é um dos truques dessa receita, pois ajuda a deixar a massa sequinha, já que evapora rapidamente durante a fritura.
Além disso, a versatilidade do pastel permite que você o recheie de diversas formas, mas o clássico recheio de pizza, com queijo, tomate e orégano, é sempre uma escolha certeira. A combinação do sabor suave da mussarela derretida com a acidez leve do tomate e o aroma do orégano remete imediatamente ao pastel que encontramos nas feiras de rua. Uma dica interessante é preparar a massa com antecedência e deixá-la descansar na geladeira, o que contribui para uma textura ainda mais crocante após a fritura.
Preparar o pastel de feira em casa é uma maneira divertida de recriar essa tradição tão brasileira, e o resultado surpreende: a crocância e o sabor são dignos dos melhores pastéis de feira. E o melhor de tudo é que, ao fazer em casa, você pode personalizar os recheios e até criar novas combinações, agradando toda a família. A simplicidade da receita e o uso de ingredientes acessíveis fazem desse prato uma excelente opção para um lanche ou até uma refeição mais descontraída.
Se você sempre quis descobrir o segredo do pastel de feira perfeito, esta é a receita ideal para isso. Com uma massa crocante, recheios de sua escolha e a satisfação de preparar em casa, o pastel de feira vai se tornar um sucesso na sua cozinha. Prepare-se para fazer sucesso com seus pastéis caseiros e aproveite essa delícia!
- Massa
- 2 xicarás de farinha de trigo
- 1 unidade de ovo
- 50 militros (ml) de água
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de cachaça
- 1 colher de chá de sal
- 2 xicarás de óleo ou o necessário para fritar
- Recheio de pizza
- 300 gramas de muçarela ralado
- 1 unidade de tomate pequeno
- 1 pitada de orégano
- 1 pitada de sal e pimenta a gosto
- Massa
- 1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal, misturando bem.
- 2. Abra um buraco no centro da mistura e acrescente o ovo, a água, o óleo e a cachaça.
- 3. Misture de dentro para fora, utilizando as mãos para incorporar os ingredientes.
- 4. Continue misturando até obter uma massa macia e homogênea, o que deve levar cerca de 5 minutos.
- 5. A massa estará no ponto quando desgrudar das mãos e da tigela. Se estiver muito dura, adicione um pouco mais de água; se estiver muito mole, adicione mais farinha.
- 6. Abra a massa entre dois pedaços de plástico para evitar que grude.
- 7. Com a ajuda de uma tigela ou cortador de cookies, corte a massa em círculos com aproximadamente 10 cm de diâmetro.
- 8. Coloque os círculos entre plásticos para que não grudem ao serem empilhados.
- 9. Leve os círculos de massa à geladeira por pelo menos 2 horas antes de prosseguir.
- Recheio de pizza
- 1. Em uma tigela, misture o queijo mussarela ralado, o tomate picado, o orégano, o sal e a pimenta.
- 2. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa.
- 3. Dobre o círculo ao meio, fechando as laterais com a ponta de um garfo para selar o pastel.
- 4. Em uma panela, aqueça óleo em fogo médio.
- 5. Frite os pastéis aos poucos até que fiquem dourados e crocantes.
- 6. Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para que o excesso de óleo seja absorvido. Bom apetite!