Polenta cremosa com ragu de calabresa é o abraço quente que o seu dia precisa

Name: Polenta cremosa com ragu de calabresa é o abraço quente que o seu dia precisa
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Xicará(s) de Fubá mimoso (fino); 4 Xicará(s) de Água; 1 Colher(es) de sopa de Manteiga; 1 Pitada(s) de Sal a gosto; 1-2 Xicará(s) de Queijo parmesão ralado (opcional); 2 Unidade(s) de Linguiça calabresa defumadas picadas ou moídas; 1-2 Unidade(s) de Cebola picada; 2 Unidade(s) de Alho picados; 1-2 Xicará(s) de Molho de tomate; 1 Colher(es) de sopa de Azeite; 1 Pitada(s) de Pimenta do reino a gosto; 1 Pitada(s) de Cheiro verde picado para finalizar

Preparação

10 minutos

Tempo total

45 minutos

Porções

4 pessoas

Dificuldade

Fácil

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Um prato simples e saboroso que traz o conforto ideal para as noites mais frias

Em parceria com Cleudivan Noronha

04/06/2025 20:28

A polenta é um prato ancestral de origem italiana, especialmente popular nas regiões norte do país, como Vêneto e Lombardia. Antigamente feita com diversos grãos, ela se consolidou com o uso do milho após a chegada deste ingrediente das Américas. No Brasil, a polenta ganhou destaque nas comunidades de imigrantes italianos do Sul, sendo preparada em versões firmes ou cremosas, sempre com muito sabor e afeto.

Já o ragu é um molho robusto, geralmente feito com carnes cozidas lentamente, que harmoniza perfeitamente com a textura macia da polenta cremosa. Nesta receita, a linguiça calabresa defumada entra como protagonista, trazendo sabor intenso, um toque picante e muito aconchego — o tipo de prato ideal para dias frios, servindo tanto como almoço quanto como um jantar reconfortante e prático.

Ingredientes

Para a polenta cremosa:: 1 xicará de fubá mimoso (fino); 4 xicarás de água; 1 colher de sopa de manteiga; 1 pitada de sal a gosto; 1/2 xicarás de queijo parmesão ralado (opcional)
Para o ragu de calabresa:: 2 unidades de linguiça calabresa defumadas picadas ou moídas; 1/2 unidades de cebola picada; 2 unidades de alho picados; 1/2 xicarás de molho de tomate; 1 colher de sopa de azeite; 1 pitada de pimenta do reino a gosto; 1 pitada de cheiro verde picado para finalizar

Modo de preparo

Para a polenta:: 1. Leve a água ao fogo médio com sal. Quando começar a ferver, adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre com um fouet para não empelotar.; 2. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo sempre, até ficar bem cremosa. Finalize com a manteiga e o parmesão, misture bem e reserve.
Para o ragu: 1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho. Adicione a calabresa picada ou moída e refogue até dourar.; 2. Acrescente o molho de tomate e uma pitada de pimenta-do-reino. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.; 3. Sirva a polenta quente com o ragu por cima, finalizando com cheiro-verde.