Quibe de abóbora: você nunca mais vai sentir falta de carne!
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Detalhes da Receita
Preparação
Tempo total
Porções
4 pessoas
Dificuldade
Gourmetizando
Receita prática, cheia de sabor e perfeita para o dia a dia
Tradicionalmente feito com carne e trigo, o quibe é um prato originário do Oriente Médio que conquistou o paladar de diferentes culturas ao redor do mundo. No Brasil, ele se reinventou de diversas formas, inclusive na versão vegetariana e vegana.
O quibe de abóbora é uma dessas releituras criativas e nutritivas: a abóbora, rica em vitaminas, fibras e com sabor levemente adocicado, substitui a carne com maestria, resultando em um prato leve, aromático e cheio de personalidade. Essa receita é ideal tanto para quem quer reduzir o consumo de carne quanto para quem deseja inovar com ingredientes simples e acessíveis.
Ingredientes
- 2 xicarás de trigo para quibe
- 3 xicarás de abóbora cabotiá cozida e amassada
- 1 unidade de cebola média e picada
- 2 unidades de alho picado
- 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta síria opcional
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (reserve um extra para untar e regar)
Modo de preparo
- 1. Hidrate o trigo para quibe em água quente por 1 hora. Depois, escorra e esprema bem com as mãos ou pano limpo para retirar o excesso de água.
- 2. Em uma tigela, misture o trigo com a abóbora amassada, cebola, alho, hortelã, salsinha, cominho, pimenta síria, sal, pimenta-do-reino e azeite.
- 3. Misture bem até obter uma massa uniforme.
- 4. Unte uma assadeira com azeite e espalhe a massa de maneira uniforme, alisando com uma colher.
- 5. Faça cortes superficiais em losangos e regue com um fio de azeite.
- 6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 a 40 minutos, até dourar nas bordas.
- 7. Sirva quente, morno ou frio, com limão, salada ou molho de tahine.