Quiche de cebola com queijo que derrete na boca e surpreende

Name: Quiche de cebola com queijo que derrete na boca e surpreende
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 11-2 Xicará(s) de Farinha de trigo; 100 Grama(s) de Manteiga gelada em cubos; 1 Unidade(s) de Ovo; 1 Pitada(s) de Sal; 2 Colher(es) de sopa de Água gelada (se necessário); 2 Colher(es) de sopa de Azeite; 2 Unidade(s) de Cebola grandes em fatias finas; 3 Unidade(s) de ovos; 200 Grama(s) de Creme de leite; 1-2 Xicará(s) de Leite; 1 Xicará(s) de Queijo ralado (muçarela, parmesão ou meia-cura); 1 Pitada(s) de Sal a gosto; 1 Pitada(s) de Pimenta do reino a gosto; 1 Pitada(s) de Noz moscada

Preparação

30 minutos

Tempo total

01 h 10 m

Porções

6 pessoas

Dificuldade

Gourmetizando

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Combinação perfeita entre o adocicado da cebola e a cremosidade dos queijos em uma base crocante

Em parceria com Cleudivan Noronha

27/06/2025 03:30

Quiche de cebola com queijo - iStock/jirkaejc

A quiche é um prato originário da região da Alsácia-Lorena, na França, e foi popularizado pelo clássico “quiche lorraine”, feito com creme, ovos e bacon. Com o passar do tempo, a receita ganhou novas versões pelo mundo, adaptando-se a diferentes ingredientes e paladares. A combinação de cebola com queijo tornou-se uma das mais queridas por seu sabor adocicado e cremoso, ideal para um almoço leve, lanche reforçado ou até um jantar elegante.

Nesta receita, a suavidade da cebola refogada se une à riqueza dos queijos, criando um recheio equilibrado e cheio de sabor. A quiche de cebola com queijo é versátil, fácil de preparar e pode ser servida quente ou fria. Além disso, funciona bem tanto com uma massa caseira quanto com massa pronta, garantindo praticidade sem abrir mão do sabor.

Ingredientes

Para a massa:: 1 1/2 xicarás de farinha de trigo; 100 gramas de manteiga gelada em cubos; 1 unidade de ovo; 1 pitada de sal; 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
Para o recheio:: 2 colheres de sopa de azeite; 2 unidades de cebola grandes em fatias finas; 3 unidades de ovos; 200 gramas de creme de leite; 1/2 xicarás de leite; 1 xicará de queijo ralado (muçarela, parmesão ou meia-cura); 1 pitada de sal a gosto; 1 pitada de pimenta do reino a gosto; 1 pitada de noz moscada

Modo de preparo

1. Massa: Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente água gelada aos poucos. Modele uma bola, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

2. Abra a massa e forre uma forma de quiche (20–22 cm de diâmetro). Faça furos com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 10 minutos.

3. Recheio: Refogue as cebolas no azeite até ficarem bem douradas e macias. Reserve.

4. Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, o leite, os queijos e os temperos. Adicione as cebolas refogadas.

5. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e leve ao forno a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até dourar e firmar.

6. Espere amornar para servir.