Receita de carolina low carb: vale experimentar!
Sem frutos do mar
2 pessoas
Avançado
Brasileira
As carolinas low carb são deliciosas, saudáveis e perfeitas para quem quer aproveitar um docinho sem culpa.
As carolinas low carb são a resposta ideal para os amantes de sobremesas que buscam uma alternativa mais saudável sem abrir mão do sabor. Substituindo o açúcar por eritritol e utilizando farinha de amêndoas, essa receita mantém a textura leve e aerada da massa tradicional. Além disso, a goma xantana e o psyllium ajudam a dar estrutura, enquanto a ghee adiciona um toque de riqueza e sabor. O resultado é uma massa saborosa e adequada para quem segue uma dieta low carb.
O recheio dessas carolinas é uma verdadeira delícia. Feito com chocolate zero açúcar, leite de coco e geleia de frutas vermelhas sem açúcar, ele proporciona um sabor doce e equilibrado, sem os picos de glicose associados às sobremesas tradicionais. A combinação do chocolate com a geleia cria um contraste perfeito de sabores, tornando essa sobremesa irresistível.
A preparação é simples e o resultado é surpreendente. As carolinas low carb são ideais para servir em festas, reuniões ou como uma sobremesa especial para um jantar. Elas podem ser armazenadas na geladeira, mantendo-se frescas por vários dias. Essa receita é uma excelente maneira de desfrutar de uma sobremesa deliciosa sem comprometer sua dieta, proporcionando uma experiência doce e saudável. Aproveite para experimentar essa maravilha e surpreenda seus amigos e familiares com uma sobremesa que é ao mesmo tempo saudável e incrivelmente saborosa.
- Massa
- 4 colheres de sopa de água
- 4 colheres de sopa de leite de coco
- 3 colheres de sopa de manteiga Ghee
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de eritritol
- 1/2 xicarás de farinha de amêndoa
- 1 colher de sopa de psyllium pulverizado
- 1 colher de chá de goma xantana
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 2 unidades de ovo
- Recheio
- 350 gramas de chocolate zero açúcar
- 150 militros (ml) de leite de coco
- 1 colher de sopa de manteiga Ghee
- 2 colheres de sopa de geleia concentrada de frutas vermelhas sem açúcar
- Massa
- 1. Comece misturando a farinha de amêndoas, Psyllium e Goma Xantana em uma peneira. Reserve.
- 2. Em uma panela, aqueça água, leite de coco, Ghee, sal e Eritritol. Assim que ferver, retire do fogo e adicione os ingredientes secos. Cozinhe em fogo médio-baixo até formar uma bola que se desgrude da panela, sem deixar queimar.
- 3. Despeje a massa na tigela da batedeira e bata um pouco para resfriar.
- 4. Adicione os ovos, um por um, e o fermento, batendo até obter uma mistura homogênea.
- 5. Transfira a massa para um saco de confeitar com bico liso ou faça um furo em um saco de confeitar.
- 6. Asse em forno pré-aquecido a 220ºC por 10 minutos, depois abaixe para 180ºC e asse por mais 5 minutos até dourar. Após assar, deixe as carolinas no forno entreaberto até esfriarem.
- Recheio
- 1. Combine o chocolate, creme de leite e a manteiga em um recipiente e aqueça no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até emulsionar.
- 2. Adicione a geleia e misture bem.
- 3. Deixe o ganache descansar por cerca de 6 horas até ficar firme.
- 4. Transfira para um saco de confeiteiro com bico fino e preencha as carolinas através dos cortes feitos na parte inferior. Bom apetite!