Receita de okonomiyaki com repolho que vai te fazer esquecer qualquer panqueca comum

O okonomiyaki é uma das comidas de rua mais populares do Japão, especialmente em regiões como Osaka e Hiroshima. O nome significa literalmente “grelhado do jeito que você quiser”, refletindo sua versatilidade e a liberdade de recheios e coberturas. Com origem nas dificuldades do pós-guerra, quando ingredientes básicos eram escassos, a panqueca surgiu como uma forma criativa de aproveitar sobras com farinha e vegetais baratos como o repolho. Com o tempo, o prato ganhou status de comfort food e virou tradição em festivais e bancas de comida japonesa.

Hoje, a versão mais simples e acessível é feita com repolho, ovos e farinha — e já é suficiente para impressionar pelo sabor e textura. A panqueca é crocante por fora, macia por dentro e vai muito bem com molho agridoce, maionese, cebolinha e até lascas de alga ou katsuobushi (peixe seco). É um prato econômico, nutritivo e divertido de montar — ideal para quem quer experimentar novos sabores sem complicação.