Receita especial de caldo verde que vai aquecer seu coração
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Gourmetizando
Brasileira
Descubra como preparar um caldo verde tradicional que vai aquecer seu coração no frio! Uma receita portuguesa para se deliciar.
O caldo verde é uma iguaria tradicional da culinária portuguesa, conhecida por sua combinação de sabores reconfortantes e texturas aconchegantes. Este prato, que atravessou gerações, é especialmente popular nas épocas mais frias do ano, proporcionando um abraço caloroso através de cada colherada.
Com origens humildes, o caldo verde conquistou paladares ao redor do mundo, tornando-se não apenas uma sopa, mas um pedaço da história e cultura de Portugal.
A base do caldo verde é simples, feita com batatas, cebolas e couve. A magia acontece com a adição da linguiça defumada, que adiciona um sabor profundo e defumado à sopa. A couve cortada em tiras finas completa o prato, oferecendo uma textura delicada que contrasta com a cremosidade das batatas.
O segredo do caldo verde está na simplicidade dos ingredientes de qualidade e no cuidado com o preparo. Cada colherada é um convite para apreciar os sabores robustos e a tradição por trás deste prato tão amado. Sirva acompanhado de pão caseiro ou broa de milho para uma refeição completa!
- 4 unidades de batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 unidade de cebola grande, picada
- 2 unidades de dentes de alho picados
- 1 unidade de folhas de louro
- 500 gramas de linguiça defumada, cortada em rodelas
- 4 xicarás de caldo de frango (ou caldo de vegetais)
- 1 unidade de couve cortado em tiras (1 maço de couve)
- 1 colher de sopa de azeite a gosto
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino a gosto
- 1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar dourada. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- 2. Adicione as batatas e a folha de louro à panela e cubra com o caldo de galinha. Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias, cerca de 15-20 minutos.
- 3. Enquanto as batatas cozinham, em outra frigideira, doure as rodelas de linguiça defumada. Reserve.
- 4. Retire a folha de louro da panela e use um mixer de imersão para transformar a sopa em um creme. Se preferir, você também pode usar um liquidificador, mas tome cuidado com o calor.
- 5. Volte a sopa à panela, adicione as rodelas de linguiça defumada e tempere com sal e pimenta a gosto.
- 6. Quando estiver pronta para servir, acrescente as tiras finas de couve à sopa. A couve irá cozinhar rapidamente no calor da sopa.
- 7. Sirva o caldo verde quente, regando com um fio de azeite de oliva e acompanhado de pão crocante.