Risoto de beterraba: cremoso e cheio de cor!
2 pessoas
Gourmetizando
Este risoto de beterraba traz uma explosão de cores e sabores, combinando cremosidade e sofisticação em uma receita simples e surpreendente.
O risoto de beterraba é uma excelente opção para quem busca inovar na cozinha. Com sua vibrante cor rosada e sabor delicado, ele transforma uma refeição simples em uma experiência gourmet. A beterraba não só colore o prato, mas também adiciona um leve dulçor que contrasta perfeitamente com o salgado do parmesão.
Além de ser uma receita saudável, já que a beterraba é rica em nutrientes, o risoto também é fácil de preparar, ideal tanto para um almoço especial quanto para um jantar sofisticado. O uso do arroz arbóreo garante a textura cremosa tradicional desse prato, enquanto o caldo de legumes e o vinho realçam o sabor.
O toque final fica por conta da manteiga e do parmesão, que dão a cremosidade perfeita. Sirva esse risoto para impressionar seus convidados ou até mesmo para se mimar com uma refeição cheia de sabor e sofisticação.
- 1 unidade de cebola roxa picada
- 1 xicará de arroz arbóreo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xicarás de vinho seco tinto ou rosé
- 1/2 xicarás de água
- 1 unidade de beterraba grande
- 5 xicarás de caldo de vegetais
- 1/2 xicarás de parmesão ralado
- 1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto
- 1. No liquidificador, bata a beterraba com a água e reserve.
- 2. Em uma panela, refogue a cebola em 2 colheres de sopa de manteiga.
- 3. Adicione o arroz e deixe fritar um pouco.
- 4. Acrescente o vinho e aguarde evaporar bem.
- 5. Aos poucos, adicione o suco de beterraba intercalando com o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 6. Continue adicionando os dois caldos de forma intercalada até o arroz ficar al dente.
- 7. Adicione mais uma colher de sopa de manteiga gelada e o queijo parmesão.
- 8. Mexa bem até obter uma consistência cremosa.
- 9. Agora é só servir e se deliciar com essa explosão de cores e sabores!