Risoto de camarão: cremosidade e muito sabor
Sem ovos
4 pessoas
Avançado
Brasileira
Este risoto de camarão combina camarões suculentos com a cremosidade perfeita do arroz, criando um prato sofisticado e delicioso para qualquer.
O risoto de camarão é a escolha ideal para quem quer surpreender com uma refeição refinada e cheia de sabor. Originário da culinária italiana, o risoto se destaca pela sua textura cremosa e pela capacidade de absorver os sabores dos ingredientes que o acompanham. Nesta versão, os camarões suculentos são os protagonistas, proporcionando um toque sofisticado e marcante ao prato.
A combinação entre o camarão e o arroz arbóreo, que é o mais utilizado para risotos por sua capacidade de liberar amido durante o cozimento, resulta em uma cremosidade irresistível. O toque do vinho branco acrescenta um leve frescor, enquanto o parmesão derretido garante uma textura aveludada que faz toda a diferença. Além disso, o uso de ingredientes frescos como tomate, alho, cebola e pimenta-dedo-de-moça opcional permite ajustar o prato ao seu gosto pessoal, garantindo sempre um resultado surpreendente.
Perfeito para ocasiões especiais ou até mesmo para um jantar romântico, este risoto de camarão vai fazer sucesso na sua mesa. É uma experiência gastronômica completa, que combina sofisticação, praticidade e muito sabor em um só prato.
- 400 gramas de camarão
- 1 pitada de sal e pimenta do reino
- 2000 militros (ml) de caldo de peixe ou de frango
- 110 gramas de manteiga (20 gramas para fritar o camarão e 90 gramas para o risoto)
- 1/2 unidades de cebola picada
- 1 unidade de dentes de alho
- 1/4 unidades de pimenta dedo de moça (opcional)
- 150 gramas de tomate picado e sem sementes
- 200 gramas de arroz próprio para risoto (arbóreo, carnarolli ou outro)
- 60 militros (ml) de vinho branco seco
- 70 gramas de parmesão
- 1 pitada de salsinha
- 1. Reúna todos os ingredientes necessários.
- 2. Em uma tigela, coloque os camarões e tempere-os com sal e pimenta. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.
- 3. Em uma panela, aqueça o caldo de peixe ou frango e mantenha-o quente.
- 4. Em uma frigideira em fogo médio, derreta 20 gramas de manteiga e frite os camarões até ficarem bem rosados dos dois lados. Reserve alguns camarões para a finalização do prato.
- 5. Em uma panela de fundo grosso, em fogo médio, adicione 30 gramas de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios, sem deixar dourar.
- 6. Acrescente a pimenta-dedo-de-moça (opcional) e o tomate picado. Refogue e mexa até que os tomates estejam quase desmanchando.
- 7. Adicione o arroz e misture bem, garantindo que todos os grãos estejam envolvidos no refogado.
- 8. Despeje o vinho branco na panela e mexa até que o líquido esteja quase totalmente absorvido.
- 9. Adicione 4 conchas do caldo quente ao arroz, mexendo constantemente. À medida que o líquido for secando, acrescente mais 4 conchas do caldo e repita o processo até o arroz ficar bem macio.
- 10. Quando o arroz estiver quase no ponto ideal de cozimento, adicione os camarões fritos reservados, misture bem e desligue o fogo.
- 11. Adicione o queijo parmesão ao risoto e mexa até que derreta. Se necessário, acerte o sal e a pimenta de acordo com o seu gosto.
- 12. Finalize o risoto adicionando 60 gramas de manteiga e mexendo para que tudo se incorpore.
- 13. Deixe o risoto descansar por 2 a 3 minutos para que os sabores se intensifiquem. Em seguida, adicione a salsinha picada e misture novamente.
- 14. Sirva o risoto de camarão em pratos individuais, decorando cada porção com alguns camarões fritos reservados.
- 15. Agora é só saborear esse prato incrível e desfrutar de uma experiência gastronômica memorável.