Risoto de linguiça com alho-poró é saboroso e ideal para inovar
Sem açúcar
4 pessoas
Avançado
Brasileira
Surpreenda no almoço com o risoto de linguiça e alho-poró, uma explosão de sabores em cada garfada!
Se você está procurando uma receita que impressione no almoço, o risoto de linguiça com alho-poró é a escolha perfeita. Esta combinação harmoniosa entre a riqueza da linguiça de pernil suíno e a suavidade do alho-poró cria um prato que é uma verdadeira explosão de sabores.
O risoto utiliza arroz arbóreo, que é cozido lentamente com vinho branco e caldo de carne, proporcionando uma textura cremosa e irresistível. A adição de parmesão ralado no final eleva ainda mais o sabor, tornando o prato completo e reconfortante.
Ideal para quem quer inovar na cozinha sem abrir mão de um preparo simples e prático, esse risoto promete conquistar seu paladar e o de seus convidados. Perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para transformar uma refeição do dia a dia em um momento memorável.
- 4 xicarás de arroz arbóreo
- 4 unidades de linguiça média de pernil suíno
- 1 1/2 colheres de sopa de margarina (generosa)
- 1 unidade de alho-poró
- 1500 militros (ml) de caldo de carne
- 1 unidade de cebola picada
- 1/2 xicarás de vinho branco
- 1/2 xicarás de parmesão ralado (a gosto)
- 2 pitadas de sal a gosto
- 1. Comece dourando as linguiças inteiras em um fio de óleo.
- 2. Depois, corte as linguiças douradas em pedacinhos e retorne à frigideira e frite mais um pouco. Reserve.
- 3. Em uma panela espaçosa, derreta a margarina e refogue o alho-poró e a cebola picados.
- 4. Em seguida, adicione a linguiça picada, aumente o fogo e coloque o arroz arbóreo (sem lavar). Mexa bem e deixe refogar suavemente. Mantenha o movimento constante para evitar que o arroz grude ou fique dourado.
- 5. Reduza o fogo para médio, adicione o vinho e continue mexendo.
- 6. Assim que o vinho for absorvido e o arroz começar a secar, adicione as primeiras conchas de caldo quente. Coloque duas conchas por vez, mexendo continuamente. Certifique-se de raspar o fundo da panela para evitar que o arroz grude.
- 7. À medida que o líquido for sendo absorvido, adicione mais conchas de caldo. Continue mexendo e adicionando caldo até que o arroz alcance o ponto al dente desejado. A textura deve ser cremosa.
- 8. Neste ponto, seu risoto terá triplicado de tamanho, preenchendo a panela. Se você adicionou mais arroz, o resultado será igualmente delicioso, mesmo que um pouquinho mais generoso. O risoto deve ter uma textura aveludada e, sim, é permitido ser “papado”.
- 9. Experimente e ajuste o sal conforme necessário. Desligue o fogo e adicione a 1/2 colher de margarina gelada no centro da panela. Misture com cuidado, deixando a margarina derreter gradualmente.
- 10. Acrescente o queijo parmesão ralado para finalizar. Agora é só servir.