Risoto de linguiça com alho-poró é saboroso e ideal para inovar

Preparação

Tempo total

Porções

4pessoas

Dificuldade

Restrição

Sem ovos, Sem glúten, Sem frutos do mar, Sem soja, Sem açúcar

Região

Brasileira

Receita do risoto de linguiça com alho-poró
Receita do risoto de linguiça com alho-poró

Se você está procurando uma receita que impressione no almoço, o risoto de linguiça com alho-poró é a escolha perfeita. Esta combinação harmoniosa entre a riqueza da linguiça de pernil suíno e a suavidade do alho-poró cria um prato que é uma verdadeira explosão de sabores.

O risoto utiliza arroz arbóreo, que é cozido lentamente com vinho branco e caldo de carne, proporcionando uma textura cremosa e irresistível. A adição de parmesão ralado no final eleva ainda mais o sabor, tornando o prato completo e reconfortante.

Ideal para quem quer inovar na cozinha sem abrir mão de um preparo simples e prático, esse risoto promete conquistar seu paladar e o de seus convidados. Perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para transformar uma refeição do dia a dia em um momento memorável.

Ingredientes

Modo de preparo

1. Comece dourando as linguiças inteiras em um fio de óleo.
2. Depois, corte as linguiças douradas em pedacinhos e retorne à frigideira e frite mais um pouco. Reserve.
3. Em uma panela espaçosa, derreta a margarina e refogue o alho-poró e a cebola picados.
4. Em seguida, adicione a linguiça picada, aumente o fogo e coloque o arroz arbóreo (sem lavar). Mexa bem e deixe refogar suavemente. Mantenha o movimento constante para evitar que o arroz grude ou fique dourado.
5. Reduza o fogo para médio, adicione o vinho e continue mexendo.
6. Assim que o vinho for absorvido e o arroz começar a secar, adicione as primeiras conchas de caldo quente. Coloque duas conchas por vez, mexendo continuamente. Certifique-se de raspar o fundo da panela para evitar que o arroz grude.
7. À medida que o líquido for sendo absorvido, adicione mais conchas de caldo. Continue mexendo e adicionando caldo até que o arroz alcance o ponto al dente desejado. A textura deve ser cremosa.
8. Neste ponto, seu risoto terá triplicado de tamanho, preenchendo a panela. Se você adicionou mais arroz, o resultado será igualmente delicioso, mesmo que um pouquinho mais generoso. O risoto deve ter uma textura aveludada e, sim, é permitido ser “papado”.
9. Experimente e ajuste o sal conforme necessário. Desligue o fogo e adicione a 1/2 colher de margarina gelada no centro da panela. Misture com cuidado, deixando a margarina derreter gradualmente.
10. Acrescente o queijo parmesão ralado para finalizar. Agora é só servir.