Sopa de abóbora com legumes: uma opção leve e nutritiva

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Gourmetizando

A sopa de abóbora com legumes é deliciosa, nutritiva e fácil de fazer. Uma ótima escolha para refeições leves e cheias de sabor que aquecem e satisfazem.

05/11/2024 19:17
Sopa de abóbora é maravilhosa e quentinha
Sopa de abóbora é maravilhosa e quentinha - iStock/Roxiller

A sopa de abóbora com legumes é perfeita para quem busca uma refeição saudável e cheia de sabor. A abóbora, rica em fibras e vitaminas, forma uma base cremosa e levemente adocicada, enquanto os legumes agregam textura e nutrientes variados ao prato. É uma combinação que vai bem em dias mais frios e em dietas balanceadas.

Além de ser saborosa, essa sopa é fácil de preparar e adapta-se bem a diferentes ingredientes, conforme a preferência. A presença de ingredientes como cenoura, batata e abobrinha adiciona camadas de sabor e nutrição, tornando-a ainda mais completa. Esta receita é também uma ótima maneira de aproveitar legumes que você tem na geladeira e criar algo especial.

Para finalizar, você pode adicionar ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, ou mesmo um fio de azeite, intensificando o sabor e trazendo frescor. A sopa de abóbora com legumes é uma excelente escolha para quem busca uma refeição leve e nutritiva, sem abrir mão do sabor. Uma verdadeira aliada para o seu bem-estar.

Ingredientes
600 gramas de abóbora cabotiá
1 colher de sopa de azeite
3 unidades de dentes de alho
300 gramas de legumes (mix de legumes) (vagem, cenoura, ervilha e milho)
1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de cebolinha picada a gosto
2 xicarás de água suficiente para cozinahr
Modo de preparo
1. Reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Em uma panela, refogue o alho no azeite até que fiquem levemente dourados.
3. Adicione a abóbora cabotiá à panela e cubra com água suficiente para cobrir os pedaços de abóbora. Cozinhe em fogo médio até que a abóbora esteja bem macia.
4. Retire a abóbora da panela com o auxílio de uma escumadeira e amasse-a bem, reservando a água do cozimento.
5. Volte a água do cozimento para a panela com a abóbora amassada e cozinhe até obter a textura desejada para a sopa.
6. Acrescente o mix de legumes à panela, juntamente com o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos.
7. Finalize a sopa servindo-a com cebolinha picada por cima. Aproveite essa delícia nutritiva e saborosa!