Torta de cogumelos super saborosa
Sem frutos do mar
4 pessoas
Avançado
Brasileira
Torta vegetariana de cogumelos com purê de batata, uma opção saborosa e reconfortante que agrada a todos!
Se você é fã de cogumelos e adora sabores reconfortantes, essa receita de torta de cogumelos é perfeita para você. A combinação dos diferentes tipos de cogumelos com um purê de batata cremoso e temperado resulta em uma torta deliciosa, com um visual incrível de escamas que irá encantar a todos. Os cogumelos-de-paris, shimeji preto e shiitake são os protagonistas deste prato, trazendo uma explosão de sabores umami, enquanto o purê de batata asterix proporciona uma textura suave e cremosa.
A adição de alho-poró, cebola e missô ao recheio eleva ainda mais o sabor, tornando cada mordida uma experiência deliciosa. Além disso, essa torta é uma opção vegetariana repleta de sabores que agradam até os paladares mais exigentes, sendo perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço especial em família ou um jantar aconchegante.
A decoração com o purê de batata em formato de escamas dá um toque visual encantador e apetitosa à torta, tornando-a ainda mais convidativa. Experimente essa delícia e surpreenda-se com a simplicidade e o sabor, proporcionando um prato nutritivo e cheio de personalidade para a sua mesa.
- Purê de batata
- 750 gramas de batatas asterix
- 1 xicará de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 unidade de folhas de louro
- 1 pitada de noz moscada ralada a gosto
- 2 pitadas de sal a gosto
- Recheio
- 200 gramas de cogumelo Pari
- 200 gramas de cogumelo Shiitake
- 200 gramas de cogumelo Shimeji preto
- 1 unidade de alho-poró (talo)
- 1 unidade de cebola
- 1 colher de sopa de missô
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 xicará de água do cozimento das batatas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 2 pitadas de sal
- Pure de batata
- 1. Descasque e corte as batatas em quatro pedaços e cozinhe em água com sal e a folha de louro até ficarem macias.
- 2. Reserve uma xícara de chá da água do cozimento e escorra as batatas.
- 3. Em uma panela, faça um purê com as batatas, adicionando leite aquecido, manteiga, queijo parmesão e temperos a gosto.
- 4. Reserve o purê.
- Recheio
- 1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- 2. Limpe e corte os cogumelos-de-paris, cogumelo shimeji preto e shiitake em pedaços.
- 3. Refogue os cogumelos em etapas, adicionando manteiga para dourá-los e reservando-os em uma tigela.
- 4. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho-poró, em seguida, adicione o missô dissolvido, a farinha de trigo e o vinagre.
- 5. Acrescente a água do cozimento reservada e misture bem até obter um recheio úmido.
- 6. Finalize com a salsinha picada.
- Montagem
- 1. Em uma frigideira com borda alta, adicione o recheio.
- 2. Cubra o recheio com o purê de batata e faça uma decoração de escamas com a colher.
- 3. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos até dourar.