Torta mousse de chocolate com massa leve e cremosa!
Sem frutos do mar
2 pessoas
Avançado
Brasileira
Uma sobremesa irresistível que combina massa aerada e mousse de chocolate cremosa, ideal para qualquer ocasião.
Se você é fã de chocolate e busca uma sobremesa que vai te surpreender, a torta mousse de chocolate é a escolha perfeita. Essa delícia combina uma massa leve e aerada com uma mousse de chocolate suave e cremosa, resultando em uma sobremesa dos deuses! O contraste entre a textura leve da massa e a cremosidade da mousse proporciona uma experiência única a cada mordida, fazendo dessa torta uma verdadeira tentação.
Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, você pode criar uma torta sofisticada e irresistível para qualquer ocasião, seja um jantar especial, uma festa de aniversário ou um encontro com amigos. A base de ovos e chocolate na massa garante uma leveza incomparável, enquanto a mousse de chocolate, feita com uma combinação de chocolate ao leite e meio amargo, traz um equilíbrio perfeito entre o doce e o amargo. O uso de gelatina sem sabor na mousse assegura que ela fique firme, mas ainda assim incrivelmente cremosa.
Além disso, o toque de creme de leite na ganache adiciona uma riqueza que vai agradar até os paladares mais exigentes. Prepare-se para se deliciar com essa tentação de chocolate que vai conquistar seu coração e fazer sucesso em qualquer evento. Veja o passo a passo da Catraca Livre e se encante com cada detalhe dessa sobremesa incrível!
- Massa
- 3 unidades de ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de chocolate meio amargo (50%)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Mousse
- 1 unidade de gelatina (pacote)
- 225 gramas de chocolate ao leite (ou meio amargo)
- 1 unidade de creme de leite (caixinha)
- 2 colheres de sopa de chocolate meio amargo rasas (50%), opcional
- 165 gramas de açúcar (3/4 de uma xícara de chá)
- 3 unidades de clara
- 1. Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume.
- 2. Ainda batendo, adicione o açúcar aos poucos até obter uma mistura homogênea.
- 3. Desligue a batedeira e incorpore delicadamente o chocolate e a farinha peneirados à massa.
- 4. Transfira a massa para uma forma removível, previamente untada e polvilhada com chocolate em pó. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 20 minutos.
- 5. Enquanto a massa assa, hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve.
- 6. Derreta o chocolate ao leite junto com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria, formando uma ganache cremosa. Adicione o chocolate 50% à ganache e misture bem.
- 7. Incorpore a gelatina hidratada e aquecida à ganache, misturando até obter uma mousse homogênea.
- 8. Em uma panela em fogo baixo, adicione o açúcar e as claras, mexendo sem parar por cerca de 3 minutos, até começar a levantar vapor.
- 9. Transfira as claras para a batedeira e bata até formar um merengue firme.
- 10. Adicione a mousse de chocolate ao merengue e misture delicadamente, formando a mousse.
- 11. Despeje a mousse por cima da massa assada e leve a torta para gelar por no mínimo 4 horas, até que esteja firme.
- 12. Desenforme a torta, decore com chocolate picado e sirva essa maravilha que vai encantar todos ao redor.