Vatapá baiano cremoso que vai fazer você raspar o prato

O vatapá é um prato emblemático da culinária afro-brasileira, especialmente presente na Bahia, onde é consumido há séculos e faz parte do acarajé e de festas religiosas do candomblé. Sua origem remonta à influência africana na época da colonização, quando ingredientes como o azeite de dendê, o leite de coco e o camarão seco foram incorporados à mesa brasileira. Com consistência cremosa e sabor marcante, o vatapá é presença garantida em moquecas, acarajés e nas mais tradicionais mesas nordestinas.

Apesar de existirem variações do vatapá em outras regiões do Brasil (algumas com pão, outras com farinha de trigo), o vatapá baiano autêntico leva farinha de mandioca ou pão amanhecido, camarão seco, leite de coco e azeite de dendê. Seu preparo exige atenção, mas recompensa com uma explosão de sabores que honra suas raízes africanas e encanta até os paladares mais exigentes. É uma receita rica em história, cultura e, claro, muito sabor.