Você só vai precisar de uma panela para fazer essa galinhada cremosa

Name: Você só vai precisar de uma panela para fazer essa galinhada cremosa
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Colher(es) de sopa de Azeite; 1 Unidade(s) de Cebola picada; 2 Unidade(s) de Alho picados; 500 Grama(s) de Peito de frango em cubos (ou sobrecoxa desossada); 1-2 Unidade(s) de Pimentão vermelho em cubos; 1 Unidade(s) de Tomate maduro picado; 1-2 Xicará(s) de Milho verde (congelado ou em lata); 1 Xicará(s) de Arroz cru; 1 Colher(es) de chá de Açafrão-da-terra (cúrcuma); 1-2 Colher(es) de chá de Páprica doce ou defumada; 1 Pitada(s) de Sal a gosto; 1 Pitada(s) de Pimenta do reino a gosto; 3 Xicará(s) de Caldo de frango (ou água quente com 1 tablete de caldo); 100 Grama(s) de Creme de leite; 1 Pitada(s) de Cheiro verde a gosto; 1 Pitada(s) de Parmesão (opcional) para finalizar

Preparação

15 minutos

Tempo total

40 minutos

Porções

4 porções

Dificuldade

Fácil

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Uma receita prática que transforma arroz e frango em puro carinho com sabor brasileiro

Em parceria com Cleudivan Noronha

20/06/2025 07:31

Galinhada cremosa - depositphotos/lenyvavsha

A galinhada é um prato tradicional do Centro-Oeste brasileiro, especialmente querido em Goiás e Minas Gerais, onde costuma ser preparado em grandes panelões para reunir a família. Rica, temperada e sempre muito aromática, a galinhada é símbolo de comida caseira feita com afeto.

Nesta versão cremosa e feita em uma única panela, o prato ganha praticidade e textura irresistível. O arroz absorve o caldo do frango, do milho e dos temperos, formando um risoto rústico e reconfortante, sem perder sua essência. Um prato completo, colorido e cheio de alma brasileira — ideal para dias frios, quando tudo que se quer é uma refeição quente e cheia de sabor.

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite

1 unidade de cebola picada

2 unidades de alho picados

500 gramas de peito de frango em cubos (ou sobrecoxa desossada)

1/2 unidades de pimentão vermelho em cubos

1 unidade de tomate maduro picado

1/2 xicarás de milho verde (congelado ou em lata)

1 xicará de arroz cru

1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)

1/2 colheres de chá de páprica doce ou defumada

1 pitada de sal a gosto

1 pitada de pimenta do reino a gosto

3 xicarás de caldo de frango (ou água quente com 1 tablete de caldo)

100 gramas de creme de leite

1 pitada de cheiro verde a gosto

1 pitada de parmesão (opcional) para finalizar

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.

2. Adicione o frango e doure bem de todos os lados. Tempere com sal, pimenta, açafrão e páprica.

3. Junte o pimentão, o tomate e o milho e refogue por mais 2 a 3 minutos.

4. Acrescente o arroz cru e misture bem, envolvendo todos os ingredientes.

5. Despeje o caldo quente, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada por cerca de 20 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido quase todo absorvido.

6. Quando o arroz estiver pronto, misture o creme de leite, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde e queijo ralado, se quiser.

7. Sirva bem quente!