Curadoria: Rosa Belluzzo.
Em continuidade à exposição Fazeres e sabores da cozinha paulista (em cartaz na Casa do Tatuapé), esta mostra trata da transformação da economia do país a partir da cultura cafeeira paulista do início do século 17. Um dos destaques é a presença dos imigrantes nesse cultivo e a conseqüente ampliação na diversidade culinária de São Paulo. Paralelamente à exposição, foi lançado o livro Memória e sabor.