Descobrir como evitar chorar ao cortar cebola é uma busca comum para cozinheiros de todas as habilidades. Quando uma cebola é cortada, ela libera substâncias químicas que, em contato com a superfície dos olhos, causam irritação e lágrimas.

Este fenômeno é especialmente frustrante durante o preparo das refeições em cozinhas ao redor do mundo. Mas, com algumas técnicas simples, é possível minimizar este incômodo.

Dicas práticas para reduzir a irritação dos olhos

Uma tática eficaz é resfriar a cebola antes de cortá-la. Colocá-la na geladeira por cerca de 30 minutos diminui a volatilidade dos componentes irritantes. Outro método confiável envolve o uso de uma faca bem afiada. Facas afiadas reduzem a ruptura celular, minimizando a liberação de substâncias voláteis.

Além disso, realizar o corte em um ambiente ventilado ajuda a dissipar rapidamente os gases, impedindo que eles cheguem aos olhos.

Calor na redução da irritação

Aquecer a cebola no micro-ondas por alguns segundos pode amolecer suas fibras, diminuindo a emissão dos compostos irritantes. No entanto, essa técnica deve ser usada com cautela, pois pode alterar a textura da cebola, tornando-a menos crocante, o que não é ideal para todas as receitas.

Proteger os olhos com equipamentos adequados

O uso de óculos de proteção cria uma barreira eficaz contra os gases liberados durante o corte da cebola. Embora o uso de lentes de contato não ofereça a mesma proteção, os óculos são uma solução prática e eficiente para muitos.

Com a diversidade de métodos à disposição, encontrar a técnica ideal para evitar lágrimas ao cortar cebola pode depender do contexto culinário e das preferências individuais.